eng

Bain maire ne demek?

bain maire

Doğrudan sıcaklık ile teması uygun olmayan çikolatanın veya pastörize edilmesi gereken yumurta gibi ürünlerin su dolu bir kasenin üzerine başka bir tabak içerisine konularak eritilmesi veya pastörize edilmesi tekniğidir.

Gastronomi Terimleri Sözlüğü

Gastronomi Terimleri Sözlüğü İçerisinde Arama