Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

Paillarde :

Bir et veya tavuğun, ince dövülmesi ve genellikle ızgara edilip s ...

Pain perdu :

Fransızca kelime anlamı kaybolmuş ekmek. Fransız tostu. French to ...

Panache :

Bakınız: karışık

Pane :

Un, yumurta sarısı ve galeta unuyla yapılan harç

Papillote, en :

Kağıtta pişen yemek. Örn: Levrek en papillote

Pappardelle :

İtalyan pasta şeklinin ismi. Uzun ve yaklaşık 3 cm eninde

Par baking :

Fırında ön pişirme.

Parbolling :

Ön haşlama / yarım pişirme.

Parchment paper :

Yağlı kağıt

Parmentier :

Patates içeren anlamında, Fransız mutfağında

Partridge :

Bakınız: keklik

Pasta fresca :

İtalyanca taze makarna anlamında

Pasta verde :

Yeşil makarna anlamında. Genellikle ıspanaklı

pate :

Herhangi bir ürünün pürüssüz püre edilip fırında pişirildikten so ...

Pate a Choux :

Fransa kökenli bir hamur türüdür. Birbirine benzeyen ama eşit olm ...

Pate en croute :

Bir hamurun içinde pişirilmiş pate

Patty :

İnce doğranmış bir ürünün köfte şeklini alması. Kıyma da olabilir ...

Paupiette :

İnce dilimlenmiş bir et veya balığın, doldurularak sarılması ve r ...

Paysanne :

Sebzeleri 1cm çapında yada ince dilimler halinde kesilme işlemi

pedal :

Paste / ezme formundaki hamurları yoğurmaya yarayan hamur aparatı ...

Persipan :

Şekerli kayısı çekirdeği ezmesi.

Petit four :

Yemek sonrası kahve veya çayla servis edilen, ufak kek-çikolata-k ...

Piemontaise, a la :

Fransız mutfağında kalıpla basılmış ve dilim trüfle harmanlanmış ...

Pigeon :

Bakınız: güvercin

Pilchard :

Ateş balığı sardalya

Plastic chocolate :

Glikoz ve kuvertür karışımıdır, kaplamalarda kullanılır.

Poaching :

Poşe etmek, kaynama derecesinin altında, tıngırdayan suda pişirme ...

Pommes au four :

Pişmiş elma

Pork :

Domuz eti

Pralin :

Karamelize edilmiş şekerin badem veya fındık ile karıştırılıp soğ ...

Preservative :

Raf ömür uzatıcı madde

Prover :

Mayalandırma dolabı.