Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

Herbivorous :

Ot yiyen, yeşillikle beslenen, geviş getiren hayvanlar herbivordu ...

Hermetic Seal Off :

Genellikle konservelerde kullanılan bir terim. Teneke kutulara do ...

Hermetically Sealed Package :

Kapatıldığında içeriğini ısıl işlem sırasında ve sonrasında mikro ...

Heterofermentative :

Belirli bir metabolizma sonucunda birden fazla ürün ortaya çıkarı ...

Heteroglycan :

Heteropolisakkarit. Farklı monosakkaritlerden oluşan polisakkarit ...

Heterosis :

Melezlerin atalarına göre kazandıkları üstünlük.

Hexane :

Formülü C6H14, kaynama noktası 69 0C olan bir solvent.

Hexokinase :

Fosfat grubunun adenozin trifosfattan hegzoslara transferini sağl ...

Hexosan :

Hidroliz edildiğinde tamamiyle selüloz, nişasta ve glikojen gibi ...

Hexose :

Genel formülü C6H12O6 olan bir monosakkarit sınıfı. Bu monosakkar ...

Hexuronic Acid :

Hegzos şekerlerinin altıncı karbon atomundaki grubun oksidasyonu ...

Hidroxy Metyl Furfural :

Özellikle bal ve pekmez gibi gıdaların ısıl işlem uygulanması son ...

High Density Lipoproteins :

Yüksek yoğunluklu lipoproteinler.

High Density Polyethylen :

Yüksek yoğunluklu (0.95-0.965) polietilen. Düşük yoğunlıklu PE’de ...

High Hygiene :

Ürünlerin ve bileşenlerinin işlenme, muamele görme, el sürme veya ...

High Performance Liquid Coromatagraph :

Yüksek performanslı sıvı kromatografisi cihazı.

High Resolution Mass Spectrometry :

Yüksek çözünürlüklü kütle spektrometresi cihazı.

High Risk Area :

Patojenlerin yüksek oranda mevcut olduğu bir alan. Örneğin, taze ...

High Temperature - Short Time :

Yüksek sıcaklık–Kısa zaman şeklinde uygulanan ısıl işlem tekniği.

Histamin :

Histidin amino asidinin dekarboksilasyonu ile oluşan amin. Algler ...

Histidase :

Histidini amonyak, glutamik ve formik aside parçalayan enzim.

Histine :

Elzem amino asitlerden biri.

Histology :

Dokuları inceleyen bilim dalı.

Histone :

Çok miktarda arjinin ve histidin içeren, triptofan içermeyen, baz ...

Homeopathy :

Benzerlerinin benzerleri ile tedavisi.

Homeostasis :

Bir organizmanın içinde yaşadığı ortamla madde alış verişi yapara ...

Homogen :

Maddelerin birbirleriyle tek düze olarak iyice karışması ve her t ...

Homogeneous :

Birbirine benzeyen, tek düze, ebatları birbirine yakın olan.

Homogenization :

Süt içinde emülsiyon halde bulunan yağ globüllerinin daha küçük p ...

Homogenizer/Homogenisator :

Maddeleri birbirleriyle iyice karıştırmaya yarayan alet.

Homoglycan :

Tamamı aynı monosakkaritten oluşan polisakkaritler.

Homucysteine :

Metoninin metil grubunun transferi ile oluşan ürün.

Horizantal Food Codex :

Gıda katkı maddeleri, aroma vericiler ve aroma verme özelliği taş ...

Hormone :

Canlı organizmanın belirli bir kısmında oluşturulan sonrada difüz ...

Horse Power Hp :

Sanayide 75 kilogrammetrelik iş yapan bir motorun gücü.

Hosmerim :

Genel olarak tuzsuz taze peynirden, irmik, un, nişasta, pirinç un ...

Host :

Asalağın erginini veya gelişim evrelerinden birini taşıyan canlı.

Human Immunodeficiency Viruses :

İnsan bağışıklık yetmezliği virüsü. Örn, AİDS.

Humectant :

Gıda maddelerinin düşük rutubetli ortamdan etkilenip kurumasını ö ...

Humectants :

Gıdanın kurumasını önleyen, nem veren, nemli tutan katkı maddeler ...

Humid :

Nemi olan, rutubetli.

Humidification :

Nemlendirme işi.

Humidifier :

Nemlendirmeye yarayan madde.

Humidity :

Atmosferde mevcut olan mutlak su miktarı.

Humudification :

Bakınız: nemlendirme

Huslanka :

Koyun ve inek sütlerinin karışımı ile elde edilen süt kaynatılıp ...

Hybrid :

Herhangi bir karakter yönünden farklı iki arı dölün çaprazlanması ...

Hybride :

Melez, değişik iki tür veya soydan üremiş. Melezleme sonucu elde ...

Hybridization :

Melezleme. Birbirini bütünleyen iki DNA zincirinin biraraya geler ...

Hydrase :

Bir bileşiğin yapısına onu hidrolize etmeksizin su grişini ya da ...

Hydraulic :

Su veya başka bir sıvı basıncıyla işleyen makine. 2. Suların akış ...

Hydric :

Hidrojenle ilgili.

Hydrocarbon :

Sadece hidrojen ve karbondan oluşan bileşik.

Hydrochloric Acid :

Simgesi HCl olan, hidrojen ve klordan oluşan kuvvetli bir asit.

Hydrocolloid :

Hidrofobik ve hidrofilik alanlara sahip yüksek moleküler ağırlıkt ...

Hydrogen :

Tüm elementler arasında en düşük atom ağırlığına (1) sahip olan v ...

Hydrogen Bond :

Flor, azot ve oksijen gibi diğer atomlara bağlı hidrojen atomları ...

Hydrogen Bulge :

Korozyon sonucu oluşan hidrojen hazının kutu içinde birikmesiyle ...

Hydrogen Peroxide :

Simgesi H2O2 olan, ağartıcı ve antiseptik olarak kullanılan bir b ...

Hydrogenation :

Hidrojenlendirme. Sıvı yağların katılaştırılıp margarin yapılması ...

Hydrolase :

Bu enzimler C-O, C-N ve C-C gibi kovalent bağları olan bileşikler ...

Hydrolitic :

Hidroliz etme özelliği olan.

hydrolysis :

Hidroliz etme özelliği olan. Bir maddenin su ile reaksiyona girip ...

Hydrometer :

Bk. Su ölçer.

Hydroperoxide :

Bir yağlı asidin oksidasyon ürünüdür.

Hydrophile :

1. Su seven. 2. Nemli yerlerde yaşayan. 3. Bir bileşiğin suya eği ...

hydrophilic :

Suya çekimi olan ve onu suda çözünür hale getiren madde.

Hydrophobe :

Bir bileşiğin, suyla yeterince reaksiyona girmeyen, suda az çözün ...

hydrophobic :

Moleküler yapısı nedeniyle su için çekimi az olan (veya hiç olmay ...

hydrostatic pressure :

Bir sıvının kendini çevreleyen duvara (çepere) yaptığı basınç.

Hydroxide :

Bir maddenin üzerine suyun etkisiyle, bir hidroksil grubu ile bir ...

Hydroxyl :

Birleştiği zaman hidroksit yapan atom grubu (OH-).

Hydroxymetylfurfural :

Özellikle ısıl işlemlerin uygulanması ile muhafaza edilen ve koyu ...

Hydroxyproline :

Yapısında hidroksil grubu bulunan prolin molekülü.

Hydroxyprolinemia :

Hidroksiprolin oksidaz enzimi yokluğunda görülen metabolik bozukl ...

Hygenic Equipment Class I :

Yerinde ve sökülmeden temizlenebilen ekipman.

Hygenic Equipment Class Ii :

Söküldükten sonra temizlenebilen ve tekrar montaj edildikten sonr ...

Hygien Rules :

Gıda maddelerinin üretiminden tüketimine kadar tüm aşamalarda alı ...

hygiene :

Bir gıda güvenilirliği tehlikesinin kontrol altına alınması ve gı ...

Hygiene Areas :

Düşük, orta ve yüksek şeklinde ayrılan alanlar, (bkz. Bölgelendir ...

Hygrometer :

Havanın nem derecesini ölçmeye yarayan alet.

Hygroscopic :

Havadaki nemi emme özelliği olan.

Hyper- :

Fazlalık, çokluk, yükseklik anlamı veren ön ek.

Hyphe :

Flamentli mikrofunguslarda (küflerde) hücrelerin arka arkaya yer ...

Hypoallergenic Food :

Yeni doğanlara özel, alerji olmamalarını sağlamaya yönelik gıdala ...

Hyroxylysine :

Yapısında hidroksil grubu bulunan lisin molekülü.

Ice Cream :

1. Dondurma karışımının pastörizasyon sonrası, tekniğine uygun ol ...

Ice Cream Flavouring Stuffs :

Fındık, fıstık, badem, ceviz gibi sert kabuklu meyveler, meyve, m ...

Ice Cream Mix :

İçerisinde tat ve çeşidine göre, süt ve/veya süt ürünlerini, içme ...

Ice Cream Seller :

Dondurma yapma ve satma işi.

Ice Milk :

% 10’dan daha az süt yağı içeren ve dondurma gibi tatlı, donmuş b ...

Ice Mix :

İçme suyu, şeker ve gerektiğinde izin verilen katkı maddeleri, ka ...

Identification :

Mikroorganizma veya izolatların cins adlarının belirlenmesi. Tanı ...

Identification Mark :

Hayvansal gıdaların etiketi üzerinde okunaklı, silinmez, anlaşılı ...

Identity Control :

Ürünün sevkiyatına ilişkin sertifikaların veya diğer belgelerin ü ...

Idiopathic :

Nedeni bilinmeyen.

Imide :

Asit anhidritde O yerine -NH grubunun geçmesiyle oluşan bileşik, ...