Dil Bilgisi Terimleri Sözlükleri
Bilim Terimleri Sözlükleri
Teknik Terimler Sözlükleri
Sanat Terimleri Sözlükleri
Spor Terimleri Sözlükleri
Hukuk Terimleri Sözlükleri
Ekonomi Terimleri Sözlükleri
Eğitim Terimleri Sözlükleri
Çevre Terimleri Sözlükleri
Sağlık Terimleri Sözlükleri
Sosyal Terimler Sözlükleri
Tarihi Şahsiyetler
Sarı Sayfalar
Hidrokolloid nedir? Hydrocolloid ne demek?
hidrokolloid
İngilizce: Hydrocolloid
Hidrofobik ve hidrofilik alanlara sahip yüksek moleküler ağırlıktaki polisakkaritler. Bunlar, bir gıda ürününün sulu aşamasında lokalleşmiş unsurlar üzerinde gıdaların 126 sübyeleştirici ve kıvamlaştırıcı özelliklerini sağlarlar. Bu ürünler (doğal veya suni), bir gıda ürününe viskozite veya jelleşme kazandıran maddeler olarak kullanılırlar.