Adı Değeri

Gıda maddelerinin vücuda günlük kabul edilebilir alım miktarı. Genellikle gıda katkı maddeleri, renklendiriciler, tatlandırıcılar ve bitki koruma ürünlerinin bir insanın yaşamı boyunca sağlık riski taşımadan güvenli olarak tüketebileceği günlük alım miktarının ifadesi. Bir maddenin, ömür boyu tüketimi halinde vücutta bir olumsuzluğa yol açmayacak şekilde alınabilecek miktarı veya kısaca ‘günlük güvenli doz’ olarak da adlandırılabilen bir değer. ADI değeri, her bir madde için farklı ve özel olmak üzere, maddenin çeşitli kobay hayvanları üzerinde yapılan bir seri deneyleri sonucunda, vücutta hiç bir olumsuz etkinin görülmediği minimum değerinin 100 güvenlik rakamına bölünmesi (ADI = NOEL/100) suretiyle vucüt ağırlığındaki her kilograma karşılık olarak elde edilen rakamın gram/miligram cinsinden ifadesi olup gıdalarda bulunabilen katkı ve kalıntı maddeleri için de kullanılır.