Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

habitat :

Bir organizmanın doğal olarak yaşadığı ve üreyebildiği yer. Bir c ...

HACCP :

Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları olarak tanımlanan, ...

Haccp İzleme :

Bir Kritik Kontrol Noktasının kontrol altında olup olmadığının de ...

Haccp Planı :

İlgili ürünün üretim sürecinde gıda güvenliği açısından önemli ol ...

Haccp Sistemi :

HACCP planı veya planlarını yürütmek ve amaçlarını yerine getirme ...

Haccp Tetkiki :

HACCP planı ve buna ilişkin sonuçlar dahil, HACCP sisteminin plan ...

hacim :

Bir cismin uzayda kapladığı boşluk.

Hacim Arttırıcılar :

Gıdaların faydalanılabilir enerji değerini arttırmadan, gıdaların ...

Halofil Mikroorganizma :

Yüksek tuz konsantrasyonunda (%8-23) üreyebilen aerobik mikroorga ...

halofilik :

Tuz (sodyum klorür) konsantrasyonunu seven ve tuzlu ortamda geliş ...

halotolerant :

Yüksek tuz (sodyum klorür) konsantrasyonuna dayanıklı.

Ham :

İşlenmemiş. Taze.

ham madde :

1. Süt ürünleri üretiminde kullanılan toplam süt proteini/kazein ...

haploit :

Olgun bir üreme hücresinde bulunan kromozom takımı. Kromozom sayı ...

Hassas :

Çabuk etkilenen.

Hassas Terazi :

% 0.05g hassasiyetli mekanik basit bir terazi. Alımlarda ve labor ...

Hastalık :

Marazi bir etmen nedeniyle organizmada bir takım değişikliklerin ...

Hastalık Oluşturma Yeteneği/Derecesi :

Mikropların hastalık yapma yeteneği.

Hastalık Yapıcı :

Hastalık yapma yeteneği olan mikroplar.

Haşere :

Ürünlere şeklen ve hacmen zarar vererek kalitelerini bozan böcek ...

Haşlama Peynir Üretimi :

Telemenin en az 72 oC’lik tuzlu veya tuzsuz sıcak su içerisinde y ...

hata :

Bakınız: kusur

Hata İşlevi/ Fonksiyonu :

Yanlışlık yapmak.

hava :

Hava yuvarını oluşturan, bütün canlıların solunumuna yarayan, ren ...

Hava Filtresi :

Dışarıdan gelen havayı temizleyen süzgeç.

hava geçirmez :

Hava geçirmeyen madde.

Hava İle Soğutma :

Soğutma işleminin hava ile yapılması.

Hava Kaçağı :

Herhangi bir şekilde kapalı bir ortamdan havanın kaçma durumu.

Hava Kaynaklı :

Kaynağı veya kökeni hava olan.

Hava Pompası :

Havayı bir yerden bir yere göndermeye yarayan alet.

Hava Sıkıştırıcı :

Havayı sıkıştırmaya yarayan alet.

Hava Soğutma :

Hava ile soğutma durumu.

Havalandırma :

Herhangi bir şeyi açık havada bırakma.

Hayvan :

Suda yaşayan hayvanlar, sürüngenler ve amfibik hayvanlar da dâhil ...

Hayvan Grubu :

Aynı türde, aynı yaşta, aynı işletmede, aynı zamanda ve aynı şart ...

Hayvan Maddeleri :

Et, süt, yumurta, havyar, bal, deri, yün, yapağı, tiftik, bağırsa ...

Hayvan Sağlık Sertifikası :

Ürünün güvenilirliğini gösteren ve hayvansal ürünlerde, üründe ku ...

Hayvan Sahibi :

Hayvanların mülkiyet hakkını üzerinde bulunduran gerçek veya tüze ...

Hayvansal Birincil Ürün :

Hayvanlardan doğrudan elde edilen et, süt, yumurta, tereyağı, bal ...

Hayvansal Kökenli Gıdalar :

Gıda değeri olan hayvanlardan elde edilen et, süt, yumurta, terey ...

Hayvansal Ürün :

İnsan tüketimine sunulan hayvansal gıda, hayvansal yan ürün ve ür ...

hayvansal yağ :

Domuz yağı ve süt yağı haricinde, balık dahil olmak üzere hayvans ...

Hayvansal Yan Ürün :

Yetiştiricilikte kullanılmayacak olan sperma, ovum, embriyo dâhil ...

Hazır :

Tüketime kolay, hızlı ve çabuk hazırlanabilen.

Hazır Ambalajlı Mamul :

İçerisinde belirli miktarlarda ürün bulunan, dolum işletmesinden ...

Hazır Gıdalar :

Üretici talimatlarına göre kullanıldıklarında günlük toplam diyet ...

HDL :

Yüksek yoğunluklu lipoproteinler.

Hdpeyüksek Yoğunluklu Polietilen :

Yüksek yoğunluklu (0.95-0.965) polietilen. Düşük yoğunlıklu PE’de ...

Hedef Doku/Organ :

Farmakolojik aktif maddenin veya belirleyici kalıntının aranacağı ...

Hedonik Skala :

Duyusal analizlerde kullanılan beğeni cetveli.

Hegzokinaz :

Fosfat grubunun adenozin trifosfattan hegzoslara transferini sağl ...

Hegzos :

Genel formülü C6H12O6 olan bir monosakkarit sınıfı. Bu monosakkar ...

Hegzozan :

Hidroliz edildiğinde tamamiyle selüloz, nişasta ve glikojen gibi ...

Hegzuronik Asit :

Hegzos şekerlerinin altıncı karbon atomundaki grubun oksidasyonu ...

heksan :

Formülü C6H14, kaynama noktası 69 0C olan bir solvent.

Hektolitre :

100 litre hacim.

Helal Gıda :

Dini bakımdan kullanılmasında, yenilip içilmesinde sakınca bulunm ...

Helicobakter :

İnsan ve çeşitli hayvan türlerinin sindirim sistemlerinde bulunan ...

Hepatit A Virüsü :

Picornaviridae familyasında fekal oral yolla bulaşan enterik tek ...

hepatit B virüsü :

Halk arasında sarılık olarak bilinen Hepatite yani “karaciğer ilt ...

Hepatit C Virüsü :

İnsanlara, özellikle damar içi ilaç kullanımı, steril olmayan tıb ...

Hepatit E Virüsü :

Picornaviridae familyasında fekal oral yolla bulaşan enterik tek ...

heptan :

Formülü C7H16 ve kaynama noktası 95 0C olan bir solvent.

herbivor :

Ot yiyen, yeşillikle beslenen, geviş getiren hayvanlar herbivordu ...

Hermetik Dolum/Kapama :

Genellikle konservelerde kullanılan bir terim. Teneke kutulara do ...

Hermetik Olarak Kapatılmış Ambalaj :

Kapatıldığında içeriğini ısıl işlem sırasında ve sonrasında mikro ...

Heterofermentatif :

Belirli bir metabolizma sonucunda birden fazla ürün ortaya çıkarı ...

heteroglikan :

Heteropolisakkarit. Farklı monosakkaritlerden oluşan polisakkarit ...

Heterosis :

Melezlerin atalarına göre kazandıkları üstünlük.

HIV :

İnsan bağışıklık yetmezliği virüsü. Örn, AİDS.

Hızlı Dondurulmuş Gıda :

Ürün tipine bağlı olarak maksimum kristalizasyon sıcaklık bölgesi ...

Hızlı Hazır Yemek :

Önceden pişirilmiş veya önceden pişirmeye veya servise hazırlanmı ...

hibridizasyon :

Melezleme. Birbirini bütünleyen iki DNA zincirinin biraraya geler ...

hibrit :

Melez, değişik iki tür veya soydan üremiş. Melezleme sonucu elde ...

Hidraz :

Bir bileşiğin yapısına onu hidrolize etmeksizin su grişini ya da ...

hidrik :

Hidrojenle ilgili.

hidrofil :

1. Su seven. 2. Nemli yerlerde yaşayan. 3. Bir bileşiğin suya eği ...

hidrofilik :

Suya çekimi olan ve onu suda çözünür hale getiren madde.

hidrofob :

Bir bileşiğin, suyla yeterince reaksiyona girmeyen, suda az çözün ...

hidrofobik :

Moleküler yapısı nedeniyle su için çekimi az olan (veya hiç olmay ...

hidrojen :

Tüm elementler arasında en düşük atom ağırlığına (1) sahip olan v ...

Hidrojen Bağ :

Flor, azot ve oksijen gibi diğer atomlara bağlı hidrojen atomları ...

Hidrojen Bombajı :

Korozyon sonucu oluşan hidrojen hazının kutu içinde birikmesiyle ...

hidrojen peroksit :

Simgesi H2O2 olan, ağartıcı ve antiseptik olarak kullanılan bir b ...

Hidrojenasyon :

Hidrojenlendirme. Sıvı yağların katılaştırılıp margarin yapılması ...

hidrokarbon :

Sadece hidrojen ve karbondan oluşan bileşik.

hidroklorik asit :

Simgesi HCl olan, hidrojen ve klordan oluşan kuvvetli bir asit.

Hidrokolloid :

Hidrofobik ve hidrofilik alanlara sahip yüksek moleküler ağırlıkt ...

Hidroksi Metil Furfural :

Özellikle bal ve pekmez gibi gıdaların ısıl işlem uygulanması son ...

Hidroksil :

Birleştiği zaman hidroksit yapan atom grubu (OH-).

Hidroksilisin :

Yapısında hidroksil grubu bulunan lisin molekülü.

Hidroksimetilfurfural :

Özellikle ısıl işlemlerin uygulanması ile muhafaza edilen ve koyu ...

hidroksiprolin :

Yapısında hidroksil grubu bulunan prolin molekülü.

Hidroksiprolinemi :

Hidroksiprolin oksidaz enzimi yokluğunda görülen metabolik bozukl ...

hidroksit :

Bir maddenin üzerine suyun etkisiyle, bir hidroksil grubu ile bir ...

hidrolaz :

Bu enzimler C-O, C-N ve C-C gibi kovalent bağları olan bileşikler ...

hidrolik :

Su veya başka bir sıvı basıncıyla işleyen makine. 2. Suların akış ...