Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

E 420 (i) Sorbitol :

Kimyasal adı D-glusitol, kimyasal formülü C6H14O6 ve molekül ağır ...

E 420 (İi) Sorbitol Şurubu :

Susuz bazda toplam katı madde % 69’dan az ve D-sorbitol % 50’den ...

E 421 Mannitol :

Kimyasal adı D-mannitol, kimyasal formülü C6H14O6 ve molekül ağır ...

E 950 Asesülfam K :

Kimyasal adı 6-metil-1,2,3-okzatiasin-4(3H)-one-2,2-dioksit potas ...

E 951 Aspartam :

Kimyasal adı N-L-? -(Aspartil-L-fenilalanin-1metilester,3-amino-N ...

E 952 Siklamik Asit ve Na, Ca Tuzları :

Sukroza göre 30 kere daha tatlıdır. Siklamatlar, intestinal siste ...

E 953 İzomalt :

Kimyasal adı izomalt, başlıca bileşenleri aşağıdaki disakkaritler ...

E 954 Sakkarin ve Na, K ve Ca Tuzları :

Sakkarin: Kimyasal adı 3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-di ...

E 955 Sukraloz :

Kimyasal adı 1,6-Dikloro-1,6-dideoksiß-D-fruktofuranosil-4-kloro- ...

E 957 Taumatin :

Kimyasal adı Taumatin, Thaumatococcus danielli’nin (Benth) doğal ...

E 959 Neohesperidin Dihidrokalkon :

Kimyasal adı Neohesperidinin katalitik hidrojenasyonu ile elde ed ...

E 961 Neotam :

(N-[N-(3,3-dimetilbütil)-L-? aspartil]-L-fenilalanin 1-metil este ...

E 962 Aspartam-Asesülfam Tuzu :

Kimyasal adı L-fenilalanil2-metil-L-?-aspartic asit’in 6-metil-1, ...

E 965 (i) Maltitol :

Kimyasal adı ?)-D-Glukopiranozil-1,4-Dglusitol, kimyasal formülü ...

E 965 (ii) Maltitol Şurubu :

Suda çok iyi çözünen, etanolde az çözünen, kurumadde bazında topl ...

E 966 Laktitol :

Kimyasal adı 4-O-ß-D-Galaktopiranozil-D-glusitol, kimyasal formül ...

E 967 Ksilitol :

Kimyasal adı D-ksilitol olan, kimyasal formülü C5H12O5 olan,molek ...

E 968 Eritritol :

Güvenli ve yeterli gıdalardaki karbonhidrat kaynağının Trikosporo ...

E Kodu :

Bakınız: E Numarası

E Numarası :

Gıda katkı maddelerini tanımlamak ve herhangi bir karışıklığa yol ...

E vitamini :

Yağda eriyen, antioksidan etkiye sahip vitaminlerden biri. Sekiz ...

E. Coli :

Escherichia coli bakterisi için kısaltma olup koli basili olarak ...

E. Coli O157 :

H7 : Escherichia coli’nin bir serotipi olup günümüzde gıda kaynak ...

Ecd :

Gaz kromatografisinde kullanılan elektron tutma dedektörü.

EHEC :

Enterohemorajik E. coli. Tipik örneği, E. coli O157:H7 serotipi.

EIEC :

Bacillary dizanteri olarak bilinen hastalığa neden olan bakteri.

Eınecs Numarası :

Avrupa Mevcut Ticari Kimyasal Maddeler Envanterinde yer alan numa ...

Eikozapentaenoik Asit :

Omega 3 serisinden yirmi karbonlu, beş çift bağlı çoklu doymamış ...

Eipt :

Uluslararası Pratik Sıcaklık Ölçeği.

Ekim :

Mikrobiyolojide çoğalması için az miktarda mikroorganizmanın yapa ...

ekoloji :

Canlıların birbirleriyle ve çevreleriyle olan ilişkilerini incele ...

ekolojik faktör :

Canlı organizmaları etkileyen herhangi bir çevre faktörü.

Ekolojik Şartlar :

Herhangi bir canlının yaşamış olduğu ortamda bulunan ve canlıya e ...

Ekolojik Tarım :

Üretimde kimyasal girdi kullanmadan, üretimden tüketime kadar her ...

ekosistem :

Bir çevredeki canlı ve cansızların tümü ve bunlar arasındaki her ...

ekotip :

Sınırlı bir alanda mevcut çevresel koşullara uyum sağlamış ve bu ...

Eksi :

Negatif, olumsuz.

ekstra :

Dışında, ötesinde, fazla, üstün anlamında kullanılan bir ön ek.

ekstraksiyon :

1. Bir karışımdan bir bileşiği uygun bir çözücü ile ayırma işlemi ...

Ekstraksiyon Çözücüsü :

Hammaddelerin, gıda maddelerinin veya bu ürünlerin bileşenlerinin ...

Ekstrakt :

Bir maddenin bir çözücü sıvıyla muamele ettikten sonra sıvı kısmı ...

Ekstrem Halofil :

Tuzu seven, tuzlu ortamda gelişen. Gelişmesi için genel olarak or ...

Ekstrem Kserofil :

Optimum gelişme için çok az nemli ortamları seven.

Ekstrem Termofil :

Yüksek sıcaklıkları seven. Ekstrem termofiller ile ilgili çalışma ...

ekstrüzyon :

Gıda maddesinin sıkıştırılıp itildiği ve basınç altında konik del ...

Ekstrüzyonla Laminasyon :

Çok katlı ambalaj malzemelerinin içinde bulunan bireysel katmanla ...

ekşi :

1. Sirke ya da limon tadında olan. 2. Mayalanmaya uğramış, tadı b ...

Ekşi Krema :

Kremanın belirli laktik asit bakterileriyle fermantasyonu sonucu ...

Ekşice :

Az ekşi, tadı ekşiye çalan, ekşimsi.

Ekşime :

Ekşi duruma gelme işlemi. Mayalanma işlemi.

ekşimik :

Yağı alınmış sütten yapılan, peynir türünden yiyecek, çökelek.

Ekşimsi :

Tadı ekşiye çalan, ekşice.

Ekşimtrak :

Az ekşi, ekşice, ekşimsi.

Ekşitilmiş Krema :

Krema, rekonstitüe krema ve/veya rekombine kremadan asit ve/ veya ...

Ekşitmek :

Ekşimesine yol açmak.

ekzotoksin :

Bazı mikroorganizmalar tarafından salgılanarak dışarı verilen, vü ...

elaidik asit :

Tekli doymamış, 198 karbonlu yağ asidi. Oleik asitin trans formun ...

elastik :

Gerilme, sıkışma, biçim değişmesi gibi etkilere uğramış ve bu etk ...

elektroforez :

Eleketrik yüklü kolloid partiküllerin belli bir pH’da, uygulanan ...

elektrokimya :

Elektrik akımının etkisiyle ortaya çıkan kimyasal değişmeleri ve ...

elektrolit :

Çözelti içinde veya eridiğinde iyonlarına ayrılan ve bu biçimde e ...

elektron :

Bütün atomların yapısında bulunan tanecik. Atom çekirdeği etrafın ...

Elektron Akseptörü :

Oksidasyon – redüksiyon reaksiyonunda elektronu alan oksidant mad ...

Elektron Donörü :

Oksidasyon – redüksiyon reaksiyonunda elektron veren redüktan mad ...

elektron mikroskop :

Hücrelerin ince yapısının incelenmesinde kullanılan, ışık yerine, ...

elektrot :

Bir elektrolitin içine daldırılan iki iletken çubuktan her biri, ...

element :

Fiziksel ya da kimyasal olarak farklı maddelere ayrılamayan, aynı ...

Elevatör :

Farklı cins, miktar ve kullanımdaki yükleri düşey ya da çok dik e ...

Elle Temizleme :

Ekipmanın kısmen veya tamamen sökülüp kirden arındırılması.

Elzem :

Yaşam için gerekli olan.

Elzem Amino Asit :

Vücutta yapılamayan ve yiyeceklerdeki proteinlerden alınması zoru ...

Elzem Yağ Asidi :

Vücuta yapılamayan ve besinlerdeki yağlarla alınması gereken yağ ...

embriyo :

Yumurtanın döllenmesinden sonra oluşan veya tohumun çimlenme yete ...

Emici Olmayan Malzemeler :

İstenilen kullanım koşullarında temas ettikleri maddeleri tutmaya ...

emilme :

Besin öğelerinin sindirim kanalında kana ve lenf sistemine geçmes ...

Ems En Muhtemel Sayı :

Sayımı hedeflenen mikroorganizma sayısı standart koloni sayım tek ...

emülgatör :

Bir gıda maddesinde, yağ ve su gibi iki veya daha fazla farklı fa ...

Emülgatör Tuzları :

Gıdalarda bulunan proteinleri dispers hale getirerek yağ ve diğer ...

Emülsifikasyon :

Birbirine karışmayan sıvıları, aralarındaki yüzey gereilimini aza ...

Emülsifiye Edici Tuzlar :

Peynirde bulunan proteinleri dispers hale getirerek yağ ve diğer ...

emülsiyon :

Normal koşullarda birbirine karıştırılamayan ve solüsyon haline g ...

en muhtemel sayı :

Bakınız: EMS

Endemik :

Bulunduğu bölgenin ekolojik şartları yüzünden yalnızca belirli bö ...

endo :

İç kısmında anlamı veren ön ek.

endospor :

Bakteri hücresi içinde oluşturulan, ısıl işlem, kimyasallar, rady ...

endotoksin :

Otoliz ya da başka bir yolla hücrenin tahribi üzerine gram negati ...

Enerji :

Maddede var olan ve ısı, ışık biçiminde ortaya çıkan güç, erk.

Enerji Değeri :

Ekstensogramın cm2 olarak ölçülen alanı.

Enerji Düzeltilmiş Süt :

Benzer (karşılaştırılabilir) masraflar miktarını gösterebilmek iç ...

Enerji İçeceği :

Bileşimindeki yararlanılabilir karbonhidrat içeriği nedeniyle ins ...

enerjisi azaltılmış gıda :

Orijinal gıdaya veya benzeri ürüne göre enerji değeri en az % 30 ...

Enfeksiyon :

Gıda veya başka sebeplerle vücuda giren patojen karakterli mikroo ...

entalpi :

Kimyasal bir tepkime oluşurken meydana gelen enerji değişimini de ...

Entegre Ürün Yönetimi :

Sürdürülebilirlik ilkesi çerçevesinde çevreye karşı sorumlu ve du ...

enteral beslenme :

Gıdaların ağızdan veya tüple sindirim sistemine verilmesi.

Enteral Beslenme Ürünleri :

Bireyin iştahsızlık, çeşitli hastalıklar ve ameliyatlar gibi çeşi ...

enterik :

Bağırsak Kökenli.

Enterik Bakteriler :

Pek çoğu sıcak kanlı hayvanların bağırsak sistemlerinde bulunan G ...