Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

R Radyasyon :

Bakınız: ışınım

radyo :

Işın, ışınlama, radyasyon anlamı veren ön ek.

Radyoaktif :

Radyasyon yayan özelliğe sahip.

Radyoaktivite :

Alfa, beta, gama ışınlarını yayma özelliği.

raf ömrü :

Gıda maddelerinin üretim tarihinden itibaren uygun koşullarda kal ...

Rafinasyon :

Gıda maddelerini saflaştırma işlemi.

rafine :

Gıda maddelerinin saflaştırması.

randıman :

Bakınız: verim

random :

Rastgele, tesadüfi, gelişigüzel.

ransidite :

Yağların acılaşması. Sıvı ve katı yağlarda kimyasal değişme sonuc ...

rasyon :

Bir hayvanın 24 saatlik bir periyot için besin maddeleri ve enerj ...

Raşitizm :

Rickets. D vitamini yetersizliğinde çocuklarda oluşan bir hastalı ...

Rat :

Laboratuvarlarda deney amaçlı kullanılan sıçanlar.

Rdatavsiye Edilen Günlük Alım Miktarı :

Yetişkinlerin ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde yeterli miktarda ...

Re :

Tekrar anlamında kullanılan ön ek.

Ready Cult Enterococci Broth :

Enterokokların araştırılmasında kullanılan besiyeri.

reaksiyon :

Tepkime, tepkileşim.

Redoks Fenomeni :

Biyolojik matrikslerin veya bileşiklerin oksidasyon-redüksiyon re ...

redoks potansiyeli :

Bir ortamın elektronları alma veya verme eğilimi, oksitleme veya ...

redüksiyon :

İndirgeme, indirgenme, azalma.

redüktaz :

Bir bileşiğin indirgenmesini katalizleyen herhangi bir enzim.

Re-Esterifikasyon :

Gliserinin, yağ asitleri kullanarak trigliseridlere esterleşmesi ...

Referans Laboratuvar :

Gıda analiz yöntemlerinin geliştirilmesi ve standardizasyonunun s ...

Refraktif İndeks :

Sıvıların belirli şartlar altında ışığı kırma prensibinden saflık ...

Refraktometre :

Yoğunluğu farklı ortamlardan geçişi sırasında ışığın kırılması do ...

Rejenere Selüloz Film :

Geri dönüşüm yapılmamış odun veya pamuk orijinli rafine selülozda ...

rejim :

Sağlığın devamı veya düzeltilmesi için geliştirilmiş beslenme düz ...

reklam :

Gıda maddelerinin ambalajlanması, etiketlenmesi ve satış noktalar ...

Reklam Sahibi :

Ürettiği yada pazarladığı malın/hizmetin tanıtımını yaptırmak, sa ...

rekombinasyon :

1. Su ilave edilerek veya edilmeden, süt kurumaddesi ile süt yağı ...

Rekombine Krema :

Süt ürünlerinden rekombinasyon işlemi ile elde edilen ürün. Su il ...

Rekombine Süt :

Saf süt yağının rekonstitüe yağsız süte eklenerek elde edilen tam ...

Rekonstitüe Krema :

Süt ürünlerinden rekonstitüsyon işlemi ile elde edilen, su ilave ...

Rekonstitüe Süt :

Süttozunun su içerisinde çözündürülmesiyle elde edilen süt.

Rekonstitüsyon :

Suyu kısmen veya tamamen uzaklaştırılmış süt ürününe, elde edilec ...

rendering :

Mezbaha artıklarını yem amaçlı olarak et kemik unu haline getirme ...

Renk Açma :

Gıda maddelerinin renginin açılması.

Renk Gidericiler :

Gıda maddelerinin renginin gidermesi için kullanılan maddeler.

renk giderme :

Gıda maddelerinin renginin giderilmesi.

Renk Kaybı/ Bozulması :

Gıda maddelerinin renginin bozulması.

Renk Ölçer :

Bakınız: kolorimetre

Renk Sabitleyiciler :

Gıda maddelerinin rengini sabitlemek için kullanılan maddeler.

Renklendiriciler :

Tek başına gıda olarak tüketilmeyen veya gıdalarda ana bileşen ol ...

RENNET :

Peynir mayası, buzağının işkembesinden yapılan peynir mayası.

rennin :

Süte etki ederek kazeinojeni kazeine çeviren ve peynir pıhtısını ...

reoloji :

Ekstrem durumlarda tamamen viskoz sıvıları ve esnek katı maddeler ...

Reproduktif :

Çoğalabilen, çoğalma yeteneğinde olan.

Resazurin Renk İndeksi :

Resazurin renk maddesi kullanarak boya indirgeme metoduyla yapıla ...

reseptör :

Çeşitli uyarıları alabilen ve duyu organlarının yapısında bulunan ...

Resmi Kontrol :

Gıda ile ilgili faaliyetlerin mevzuat hükümlerine uygunluğunun do ...

Resmi Veteriner Hekim :

Yetkili otoritece veterinerlik mevzuatı uyarınca görevlendirilen ...

Retentant :

1. Sütün ultrafiltrasyon sürecinde membrandan geçmeyen kısmı. 2. ...

retinol :

A vitamininin hayvansal dokularda bulunan etkin şekli.

Retinol Eşdeğeri :

Vitamin aktivitesini anlatan birim. Vücutta retinol dışında A vit ...

Rezidü :

Artık, kalıntı, bakiye. Bitki koruma ürünleri ve veteriner ilaçla ...

Rezistan :

Mukavim, dirençli, dayanıklı.

Rezistans :

Direnç, mukavemet.

Rezorbsiyon :

Bakınız: emilme

Rhizops :

Birçok gıdanın çürümesine neden olan ve hava kaynaklı kontaminant ...

Riboflavin :

B2 vitamini. Portakal renginde, acımsı tatta, ışığa çok hassastır ...

Riboflavin Adenin Dinükleotit :

Riboflavinin metabolizmada etkin şekli, yardımcı enzimi.

Riboflavin Adenin Mononükleotit –Fmn :

Riboflavinin oluşturduğu yardımcı enzim.

ribonükleaz :

Ribonükleik asitin parçalanmasını katalize eden enzim.

ribonükleik asit :

RNA. Riboz ve pentoz içeren önemli bir nükleik asit. Hücrenin çek ...

riboz :

Ribonükleik asitlerin ve ribonükleotitlerin yapısında bulunan beş ...

ribozom :

Hücrede protein sentezinin yapıldığı yer. Özel ribozomal RNA’larl ...

rigor mortis :

Ölüm Sertliği. Sıcak et fazını normal olarak tamamlamış etlerde 6 ...

rikets :

Bakınız: Raşitizm

Risk :

Gıda maddesinde sağlığa zararlı olabilecek şiddetteki muhtemel te ...

risk analizi :

Risk değerlendirmesi, risk yönetimi ve risk iletişimi olarak birb ...

risk değerlendirmesi :

Gıda zinciri boyunca ilk aşamadan tüketim aşamasında kadar olabil ...

risk iletişimi :

Risk değerlendiricileri, risk yöneticileri ve diğer ilgili tarafl ...

risk yönetimi :

Risk değerlendirmesini, diğer yasal zorunlulukları ve gerektiğind ...

RNA virüsleri :

Genetik materyal olarak RNA’ya sahip reoviridae, retroviridae fam ...

Rodent :

Fare gibi kemirici hayvan.

Rokfor :

Fransa’nın Rokfor bölgesinde yapılan içi küflü, değerli bir peyni ...

Rotavirüs :

Reoviridae familyasında çift zincirli RNA’ya sahip 75 nm çapında ...

RT-PCR :

Gerçek zamanlı Polimeraz zincir reaksiyonu.

Rutubet :

Herhangi bir maddenin bünyesinde bulundurduğu nem miktarı.

Rutubet Tayin Cihazı :

Bir maddenin içindeki su miktarını belirleyen alet.

Rutubet Tayini :

Ürün rutubetinin, kısa süre içerisinde seyyar ve ekspres ölçüm al ...