İngilizce: Alkaline Forming Foods
Alkali külü, asit külünden fazla olan gıdalar. Süt, sebzeler ve meyveler (kızılcık ve benzeri meyveler ile bazı erik çeşitleri hariç) bu grupta yer alır. Birçok meyve asitli olmalarına karşın, vücutta bazik etki yaparlar ve bileşimindeki sitrik asit ve malik asit gibi organik asitler vücutta tamamiyle CO2 ve suya okside olurlar.