Alkali Su Tutma Kapasitesi

Alkali Su Tutma Kapasitesi nedir? Alcaline Water Retention Capacity ne demek?

İng. Alcaline Water Retention Capacity

Belli miktar unun 0.1 N sodyum bikarbonat çözeltisini tutma oranı olup, bu kriter daha çok bisküvi yapılacak unlarda kullanılan bir özelliktir.

Süt Terimleri Sözlüğü İçerisinde Arama

# A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P Q R S Ş T U Ü V Y Z