Alkali Su Tutma Kapasitesi nedir? Alcaline Water Retention Capacity ne demek?

Alkali Su Tutma Kapasitesi nedir? Alcaline Water Retention Capacity ne demek?

İng. Alcaline Water Retention Capacity

Belli miktar unun 0.1 N sodyum bikarbonat çözeltisini tutma oranı olup, bu kriter daha çok bisküvi yapılacak unlarda kullanılan bir özelliktir.

Süt Terimleri Sözlüğü İçerisinde Arama

# A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P Q R S Ş T U Ü V Y Z