Basillus Sereus

Doğada yaygın olarak bulunan, havada bulunan sporları bulaşma kaynağı olan, hastalıklara ve gıdalarda bozulmalara neden olan, ürettiği toksin ile zehirlenme yapan patojen bakteri. Toksini sıcaklığa dirençlidir. İnkübasyon süresi 1-16 saattir. İshale yol açar. Diyarel Sendrom Emetik Sendrom olmak üzere iki farklı tipte toksin ve buna bağlı olarak da iki farklı intoksikasyon oluşturmaktadır. Daha çok et ve pilav gibi gıdalarda zehirlenmelere sebep olur. Bu yüzden bu gıdalar hızla soğutulup soğuk muhafazaya alınmalıdır.