Basınç Değeri nedir? Pressure Meter Value ne demek?
basınç değeri
İngilizce: Pressure Meter Value
Basınç değeri, bir parça mayalı hamurdan belli şartlarda meydana gelen karbondioksit gaz basıncının bir ölçüsü olup mayanın fermentasyon gücünün veya unun amilaz aktivitesinin değerlendirilmesi için kullanılır.