eng

Biyolojik Bozulma nedir? Biodegretation ne demek?

biyolojik bozulma

İngilizce: Biodegretation

Bitkisel ve hayvansal gıda maddelerinin yapısında doğal olarak bulunan çeşitli enzimler; gıdaların yapı, tat-koku, aroma ve besin değeri üzerinde sebep olduğu değişmeler. Meyve ve sebzelerin renk kararması, esmerleşmesi, yağların acıması gibi.

Süt Terimleri Sözlüğü