Alkol derişim birimi. “Baume´” çözeltilerin katı madde içeriğini tanımlamakta kullanılan bir hidrometre skalası. Gözlenen “Baume´” katı madde içeriğinin, özgün gravitenin, yoğunluğun ve katıların konsantrasyonunun bir ölçüsüdür. Bir “Baume´” derecesi yaklaşık 100 ml çözeltideki 2g kurumaddeyi temsil eder. Diğer ifade ile Baume´ derecesi katı madde konsantrasyonunun yarısı kadardır. Bu değer katıların direkt tayinine imkan veren kırılma indisi değerinin refraktometre ile ölçülmesiyle bulunur. Briks sadece saf sakkaroz çözeltilerine karşılık kullanılır, ancak diğer karbonhidratların sulu çözeltilerinde kurumadde (g/100g) içeriğinin bir ölçümüdür.