Diyet Posası

Bitkisel gıdaların ince barsaklar tarafından sindirilemeyen kısmı, lif. Posa suda çözünen ve çözünmeyen maddelerden oluşur. Kuru baklagiller, tahıllar, sebze ve meyveler diyet posasınca zengindir. Tahıllardan elde edilen kepek, suda çözünmeyen posa içerir. Kurubaklagil, yulaf, meyve ve sebzedeki posa genellikle çözülebilir posadır. Posa sınıfına giren selüloz, hemiselüloz ve pektin hücre duvarlarında, sakızlar, musilajlar ve algal polisakkaritler ise hücre içinde bulunurlar. Bunların hepsi nişasta dışında kalan polisakkaritlerdir. Bu nedenle posa, bazı kaynaklarda nişasta olmayan polisakkarit olarak tanımlanmaktadır. Ancak posa sınıfında olan, genellikle meyve ve sebzelerin çekirdek evlerinde yer alan lignin bir polisakkarit değildir.