E 420 (i) Sorbitol

Kimyasal adı D-glusitol, kimyasal formülü C6H14O6 ve molekül ağırlığı 182.17 olan, kurumadde bazında toplam glisitol % 97’den az ve D-sorbitol % 91’den az olmayan, yapısal formülü CH2OH(CHOH)nCH2OH olan suda çok çözünen, etanolde az çözünen, erime sıcaklığı 88-102 °C olan, tatlı, beyaz nem çeken toz, kristal toz, ince tabaka veya granül. Fruktoz ve glukozun hidrojenasyonu sonucu oluşan bir şeker alkol. Barsaklardan emildikten sonra fruktoza metabolize olur. Günlük alım miktarı 30 gramı geçtiğinde hazımsızlığa ve ishale yol açabilir. Sebze ve meyvelerde doğal olarak bulunmaktadır.