Dil Bilgisi Terimleri Sözlükleri
Bilim Terimleri Sözlükleri
Teknik Terimler Sözlükleri
Sanat Terimleri Sözlükleri
Spor Terimleri Sözlükleri
Hukuk Terimleri Sözlükleri
Ekonomi Terimleri Sözlükleri
Eğitim Terimleri Sözlükleri
Çevre Terimleri Sözlükleri
Sağlık Terimleri Sözlükleri
Sosyal Terimler Sözlükleri
Tarihi Şahsiyetler
Sarı Sayfalar
E 951 Aspartam nedir? Aspartil Fenilalanin Metil Ester ne demek?
e 951 aspartam
İngilizce: Aspartil Fenilalanin Metil Ester
Kimyasal adı N-L-? -(Aspartil-L-fenilalanin-1metilester,3-amino-N-(? -karbometoksi-fenetil)-suksinamik asit-N-metil ester olan, kimyasal formülü C14H18N2O5 olan, molekül ağırlığı 294.31 olan, susuz bazda C14H18N2O5 cinsinden % 98’den az ve % 102’den fazla olmayan, suda ve etanolde çok az çözünen, tatlı, beyaz, kokusuz, kristal toz. Sukrozdan yaklaşık 200 kat daha fazla tatlı olan madde. Aspartik asit ve fenilalaninden oluşan bir dipeptitdir. Bir gramı 4 kcal enerji vermektedir. Sukroza oranla 180 kere daha tatlıdır, bu nedenle çok düşük dozlarda kullanılmaktadır. Böylelikle enerji değerine katkıda bulunmaz. Sıcaklığa dayanıksız olduğu için yemek pişirildikten sonra eklenmesi gerekmektedir. Aspartamın bilinen hiçbir yan etkisi bulunmamaktadır. Kahvaltılık tahıllarda, süt, yoğurt, tatlı, çay ve kahvede kullanılabilmektedir.