E 967 Ksilitol

Kimyasal adı D-ksilitol olan, kimyasal formülü C5H12O5 olan,molekül ağırlığı 152.15 olan, susuz bazda ksilitol cinsinden % 95’den az olmayan, Suda çok iyi çözünen, etanolde eser miktarda çözünen, beyaz, kristal toz, hemen hemen kokusuz, çok tatlı bir madde. Ksilozdan türeyen, 5 karbonlu bir alkoldür. Karbonhidrat metabolizmasını bir ara ürünü olarak oluşur. Diş çürüklerine karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır. Barsaklardan, glukoza göre daha yavaş ve 1/5 oranında emilir. Meyve ve sebzelerde bulunmaktadır.