Flavanoid

Bitkilerin yapısında bulunan renkli fenolik bileşikler. Karotenoidler dışındaki kırmızı, sarı ve mavi renkli pigmentler bu grupta yer alır. Flavanoidler yapısal olarak flavon, flavanon, flavanol, flavanolol, izoflavon, antosiyanin, antosiyanidin, lökoantosiyanin, kateşin gibi pek çok gruba ayrılır. Bunların çoğu karbonhidratlarla bileşik yapmış olarak bulunur. Kişinin bağışıklık mekanizmasını güçlendirirler.