İngilizce: Food Mycrobiology
Gıdalarla taşınan hastalıklar, gıda zehirlenmeleri, hayvandan insana geçen hastalıklar (zoonozlar), su, süt, et ve ürünlerinin, konserve gıdaların bakteriyolojik kontrolü, taşıyıcılar ve bunların gıda hazırlama ve teknolojisindeki önlemlerini teorik ve laboratuvar çalışmaları ile inceleyen bilim dalı.