Glukoz İzomeraz

Glukoz İzomeraz nedir? Glucose Isomerase ne demek?

İng. Glucose Isomerase

Bu enzim glukozun fruktoza dönüşmesini sağlayan bir izomeraz. Glukoz şurupları bu enzimden yararlanılarak tatlılık derecesi daha yüksek olan fruktoz şuruplarına dönüştürülmektedir.

Süt Terimleri Sözlüğü İçerisinde Arama

# A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P Q R S Ş T U Ü V Y Z