Islak Temizlik

Üretim ekipmanlarının veya çevresinin temizliğini ifade edebilir. Islak temizlikte hedefler mümkün olabildiğince az su kullanmak ve bakteriyel gelişimden kaçınmak için temizliğin ardından olabildiğince hızlı kurutmaktır. Dondurmada, peynirde ve dondurulmuş ürün proses alanlarında çevresel Listeria monocytogenes popülasyonu oluşması riskini azaltmak için özel olarak tasarlanan prosedürler ıslak temizlik örneklerindendir. Ayrıca, kontrollü ıslak temizlik olarak da ifade edilir.