İngilizce: Clostridium Botulinum
Gıdalarda, botulin denilen zehirli bir toksin üreten anaerobik patojen mikroorganizma. Sporları ısıya dayanıklıdır. İnkübasyon süresi 12-96 saattir. Konservelerde sterilizasyon iyi yapılmazsa zehirlenmelere neden olabilir.