Koyulaştırılmış Hidrolize Peyniraltı Suyu nedir? Condensed Hydrolisable Whey ne demek?
koyulaştırılmış hidrolize peyniraltı suyu
İngilizce: Condensed Hydrolisable Whey
Laktaz enzimiyle hidrolize edilen peyniraltı suyunun buharlaştırılmasıyla elde edilen, en az % 50 toplam katı madde ve her yüzde toplam katı madde için en az % 0.3 toplam glikoz ve galaktoz içeren bir kalıntı.