Orta Zincirli Trigliseridler

Orta zincirli trigliseritler, laurik asitten daha kısa yağ asitlerinin birleşmesi ile oluşmuş yağlar. Hindistan cevizi yağından elde edilir ve çoğunlukla 8/10 karbonlu doymuş yağ asitlerinden oluşmuştur. Oda sıcaklığında yumuşak, berrak, parlak sarı renkte ve kokusuzdur. uzun zincirli trigliseritlere göre kalorileri ve erime noktaları daha düşüktür. Hidroliz oranları daha hızlıdır. Safra asitlerine daha az ihtiyaç duyarlar. Suda daha kolay çözünürler. Karaciğerde depolanmaya daha az meyillidirler.