P/S Oranı

Çoklu doymamış yağ asitlerinin doymuş yağ asitlerine oranı P/S nin yüksek olması yararlı kabul edilmektedir. P/S oranı 1.0 olan gıdalar mısır, pamuk, ayçiceği, susam, soya, badem ve ceviz yağlarıdır. P/S oranı 0.5 olanlar organ etleri, hidrojenize margarinler, katı margarinler ve yer fıstığıdır. P/S oranı 0.3 olanlar kuyruk yağı, zeytin, palmiye ve domuz yağıdır. P/S oranı 0.1 olanlar ise tereyağı, yumurta sarısı, süt sığırı eti ve koyun etidir.