Pastörize İçme Sütü

Çiğ sütün doğal ve biyolojik özelliklerine zarar vermeden 63°C’da 30 dakika, 72°C’da 15 saniye gibi değişik sıcaklık-zaman kombinasyonlarında pastörizasyon işlemi uygulanarak patojen mikroorganizmaların vejetatif formlarının tamamen, diğer mikroorganizmaların büyük bir kısmının yok edilmesi ile elde edilen ve pastörizasyondan hemen sonra, kısa sürede 6 oC’yi geçmeyecek sıcaklığa soğutulan içme sütü.