Polifenoloksidaz

Polifenoloksidaz nedir? Polyphenoloxydase ne demek?

İng. Polyphenoloxydase

Mono ve polifenolleri oksitleme fonksiyonuna sahip enzimatik sistem. Bunlar, birçok nebati üründe görülen enzimatik kararmanın arkasında yatan nedeni oluştururlar.

Süt Terimleri Sözlüğü İçerisinde Arama

# A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P Q R S Ş T U Ü V Y Z