Sorbitol (E 420 D-Glusitol, D-Sorbitol)

Şeker alkol. Kimyasal adı D-glusitol. Kimyasal formülü glukoz ve früktozun indirgenmesi ile oluşan C6H8(OH)6, yapısal formülü CH2OH(CHOH) nCH2OH ve molekül ağırlığı 182.17 olan, kurumadde bazında toplam glisitol % 97’den az ve D-sorbitol 244 % 91’den az olmayan, suda çok çözünen, etanolde az çözünen, erime aralığı 110 °C olan, tatlı, beyaz nem çeken toz, kristal toz, ince tabaka veya granüllü yapay tatlandırıcı. Kristalleşmeyi önleyici ve yumuşatıcı etkiye sahip olan gıda katkı maddesi. Glukoz kadar kalori değeri vardır ve yavaş emilir ve açlığın oluşmasını geciktirir.