Stereoizomer/Enantiomer

Karbonhidratlar bir veya daha fazla asimetrik karbon atomuna sahiptir ve asimetrik karbon atomuna göre iki farklı konfigürasyonda bulunur. Asimetrik karbon atomunun bağlarının uzayda tetrahedral şekilde düzenlenmesi sonucu, birbiri üzerine çakıştırılamayan ve birbirinin aynadaki görüntüsü şeklinde olan iki farklı form izomer oluşur: Enantiomer veya Stereoizomer. Bu izomerlerin fiziksel ve kimyasal özellikleri aynı olup polarize ışık düzleminde farklı yönde dönme meydana getirirler.