Dil Bilgisi Terimleri Sözlükleri
Bilim Terimleri Sözlükleri
Teknik Terimler Sözlükleri
Sanat Terimleri Sözlükleri
Spor Terimleri Sözlükleri
Hukuk Terimleri Sözlükleri
Ekonomi Terimleri Sözlükleri
Eğitim Terimleri Sözlükleri
Çevre Terimleri Sözlükleri
Sağlık Terimleri Sözlükleri
Sosyal Terimler Sözlükleri
Tarihi Şahsiyetler
Sarı Sayfalar
Tatlandırıcı nedir? Sweetener ne demek?
tatlandırıcı
İngilizce: Sweetener
Gıdalara tatlı bir lezzet sağlayan, şeker yerine kullandırılan ve çok daha fazla tatlandırma kuvveti olan içerisinde karbonhidrat bulundurmayan, şeker dışındaki maddeler. Bir çoğu yapaydır fakat bazıları doğaldır. Çok az veya sıfır kalori içerirler. Tatlılık derecesi 0.8x şekerin tatlılık derecesi’nden (örn, sorbitol) 2000x (protein thaumatin)‘e kadar değişir. Sorbitol’un tatlılık derecesi 0.8, sodyum siklamatın 30-40, steviosit K’nın 300, asesülfam K’nın 200, aspartam’ın 160-200, neohesperidin dihidrokalkon 1500-2000, sodyum sakarin 200-700, süklaroz 400-800, thaumatin’in 1500-2000’dir.