Tripsin İnhibitörü nedir? Trypsin Inhibitor ne demek?
tripsin inhibitörü
İngilizce: Trypsin Inhibitor
Çiğ sebzelerde daha çok baklagillerde bulunan protein sindirimini zorlaştıran madde. Pişirilen kuru baklagilde, bu maddenin etkisi kalmaz. Pankreas tarafından salgılanan tripsin enzimini bloke ederler.