Zeralenon

Öncelikle Fusarium graminearum olmak üzere çeşitli Fusarium türleri tarafından üretilen östrojenik özellikteki bir mikotoksin. Mısır, pirinç ve diğer tahıl ve yağlı tohumlarda bulunur. Zeralenon mutajenik ve kanserojenik etkili olup, bazı hayvanlarda özellikle cinsel organlarda toksik etki göstermekte ve 6-(10-hidroksi-6-okso-trans-1-undesenil)-‚-rezorsilik asit µ-lakton olarak bilinen bir fitoöstrojenik bileşiktir. Zeralenon funguslar tarafından üretilen tek östrojendir.