Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

to pare :

Kabuğunu keserek soymak

to peel :

Kabuğunu çekerek soymak

to poach :

Suda pişirmek haşlamak

to puree :

Püre yapmak

to reduce :

Kaynatmak

to reheat :

Yeniden ısıtmak

to roast :

Fırında kızartmak

to roll :

Rulo yapmak

to sear :

Çok kızgın ateşte çevirerek kızartmak

to sift :

Elemek

to skewer :

Şişte pişirmek

to skin :

Derisini soymak

to spice :

Baharatlamak

to spread :

Yaymak

to sprinkle :

Serpmek

to strain :

Süzmek

to taste :

Bakınız: tadına bakmak

to thicken :

Kalınlaştırmak

to toast :

Yüzünü hafifçe kızartmak

to toss :

Kavurmak

to whip :

Telle köpürtmek

Tongue :

Bakınız: Dil

Toppings :

Ürünün üzerine konulan malzeme.

Torte :

Katmanlı kek, gateau’ya göre daha yoğun yapıda.

Tortilla :

Yuvarlak ince mayasız Meksika ekmeği. Buğday unundan ve domuz yağ ...

Trimming :

Keki budama işlemi.

Tripe :

Bakınız: işkembe

Troncon :

Fransızca külçe, yiyeceğin boyunun eninden daha uzun şekilde kesi ...

Trotter :

Bakınız: paça

Trout :

Bakınız: alabalık

Trussing :

Etin formunun bozulmaması için yapılan bağlama işlemidir

Trüf Mantarı :

Siyah ve beyaz olarak ikiye ayrılır. Belli başlı ağaçların kökler ...

Turkey :

Bakınız: hindi

Umami :

5 ana duyudan biri olan tat alma duyusu içerisinde yer alır. Prot ...

Ume-boshi :

Japon erik turşusu, tuzlu mayhoş bir tadı ve tozlu pembe bir reng ...

Vegan :

Et ve hayvansal hiçbir ürünü tüketmeyen vejetaryenlere verilen is ...

Vegetarian :

Öncelikle yada sadece bitki ve sebzelerle beslenen kişi

Venison :

Geyik eti

Vichy, a la :

İçerisinde havuç bulunan ve etin yanına koyulan bir çeşit garnitü ...

Vol-au-vent :

Konik şekilde hazırlanmış ve ortası boş olan milföy hamuru lezzet ...

Wafer :

Tatlı yada baharatlı, çok ince çıtır kurabiye yada kraker

Walk-in :

İçerisinde düşük ısılara uygun ayarlanabilir rafların bulunduğu v ...

Whipping :

Çırparak kabartma.

Whisk :

Değişik ölçülerde ve kalınlıklarda olabilen çırpma teli. Çırpılan ...

Window panning :

Glütenin etkisini görmek için kullanılan bir kontrol yöntemi. Ham ...

Wok :

Asya kökenli derin tava cinsi

Woodcock :

Bakınız: çulluk

Xanthan Gum :

Mısır şurubundan elde edilen, kalınlaştırıcı, bağlayıcı ve sabitl ...

Yolk :

Bakınız: yumurta sarısı

Yuzu :

Turunçgiller ailesinden bir meyve. Çin ve Tibet bölgesine özgü, s ...

Zest :

Meyvelerin dış kabuklarını ince dilimler halinde kazımak