Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

Vitamine E :

Yağda eriyen, antioksidan etkiye sahip vitaminlerden biri. Sekiz ...

Vitaminoid :

Vitamin gibi, vitamine benzer, vitaminsi.

Vitamins :

Normal büyüme ve yaşamın sürdürülebilmesi için gerekli olan, vücu ...

Vitanin C / Ascorbic Acid :

L-Askorbik asit yüksek çözünürlük özelliği gösteren hem asidik he ...

Volatile :

Buhar ya da gaz durumuna geçebilen.

Volatility :

Uçucu olma, kolayca gaz durumuna dönüşebilme özelliği.

Volume :

Bakınız: hacim

Volumetric Flow Rate :

Bir sıvı akımının herhangi bir kesitinden, saniyede (birim zamand ...

Volumetry :

Hacim ölçümü esasına dayanan analitik bir yöntem.

Vortex :

Bir engelle karşılaşan sıvı veya hava akıntısının dönerek ve çuku ...

Warehouse :

Gıda işletmecilerine gıda satışının yapıldığı, tesis ve bölümleri ...

Warehouse / Storehouse :

Depo. Genellikle tahıl olmak üzere gıda maddelerinin saklandığı y ...

Wast Water Refinement :

Suların çeşitli kullanımlar sonucunda atıksu haline dönüşerek yit ...

Wastage :

Doğal nedenler sonucu malın ağırlığında meydana gelen noksanlık.

waste :

Her türlü üretim ve tüketim faaliyetleri sonunda, fiziksel, kimya ...

Waste Management :

Atıkların değerlendirilerek çevreye zararlı halden ekonomik değer ...

waste water :

Evsel, endüstriyel, tarımsal ve diğer kullanımlar sonucunda kirle ...

Waste Water Plants :

Evsel ve/veya endüstriyel atıksuları toplayan kanalizasyon sistem ...

water :

Gıda mevzuatına göre doğal kaynak suyu, doğal maden suyu, doğal m ...

Water Activity :

Gıda maddesindeki mikroorganizmaların yararlanabildiği su olup bi ...

Water Bath :

Maksimum suyu kaynama derecesine kadar ısıtabilen ve oda sıcaklığ ...

Water Binding Capacity :

Gıda maddesinin dışarıdaki suyu bünyesine alarak bağlaması.

Water hardness :

Suyun içerdiği Ca+2 ve Mg+2 iyonlarının CaCO3 cinsinden ifade edi ...

Water Holding Capacity :

Gıda maddesinin hücresi içindeki suyun ürün içinde tutulmasına su ...

Water Ice :

Buz karışımları genel tanımına uyan, meyve ve/veya aroma maddeler ...

Water Soluable Vitamins :

B1, B2, B6, B12, C, H ve P vitaminleri.

Water Soulable Dry Matter :

Şekerler, asitler, tuzlar. Suda çözünen kurumadde miktarı refrakt ...

Water Unsoulable Dry Matter :

Selüloz, nişasta gibi polisakkaritler.

Water Vapor Transmission Rate :

Genellikle %100 bağıl nemde ölçülür, gram / 100 inç2 / 24 saat (y ...

wave :

Titreşimin bir ortam içinde dağılması.

Waxes :

Lipid kapsamında yer alan mumlar, uzun zincirli yağ asitleri ile ...

Weighing Instrument :

Kurumumuzda emtia ve araç tartılarında kullanılan mekanik, elektr ...

weight :

Bir malın ağırlığını tespit etmek için başvurulan işlem.

Wet Cleaning :

Üretim ekipmanlarının veya çevresinin temizliğini ifade edebilir. ...

Wet Steam :

Yaş buhar, sulu buhar, alçak basınç altında olan ve küçük su daml ...

Whey :

Peynir yaparken arta kalan su, süt serumu. Pıhtı kesimi sonrasınd ...

Whey Cheese :

Peyniraltı suyunda bulunan serum proteinlerinin belirli asitlikle ...

Whey Powder :

Pıhtıdan ayrılan peynir altı suyundan suyun uzaklaştırılmasıyla e ...

Whipped Cream :

Yağsız sütteki süt yağı emülsiyonu bozulmadan, içerisine hava vey ...

Whipping :

Hızla ve kesik kesik silkeleme.

Whipping Cream :

Donma sıcaklığının üzerindeki sıcaklıkta sıvı halde olan krema, r ...

White Cheese :

1. Hammadde sütün peynir mayası kullanılarak pıhtılaştırılması il ...

White Chocolate :

Bileşiminde en az % 20 kakao yağı ve en az % 14 süt kurumaddesi i ...

White Sugar :

Polarizasyonu en az 99.70 olan saflaştırılmış ve kristallendirilm ...

Who :

Birleşmiş Milletler Dünya Sağlık Örgütü.

Whole Fat Cheese :

Kurumaddedeki yağ oranı en az % 45 olan peynir.

Whole Milk :

İçinden hiç bir besin öğesi alınmamış süt.

Whole Milk Powder :

Pastörize yağlı inek sütünün kurumaddesi artırılarak püskürtme ve ...

Winter Yoghurt :

İlk önce sütün 2-3 saat kaynatılarak istenen kıvama gelmesinden s ...

With Filling Chocolate :

Dış kısmı toplam ürün ağırlığının en az % 25’ini içeren, bitter ç ...

Word Health Organization / WHO :

Merkezi İsviçre’nin Cenevre kentinde olan, dünyadaki hastalıklarl ...

Working Permission :

Gayri Sıhhi Müessese Ruhsatı almış, yetkili merci tarafından uygu ...

World Food Council :

Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Konseyi.

World Health Organisation :

Merkezi İsviçre’nin Cenevre kentinde olan Birleşmiş Milletlere ba ...

World Trade Organization :

1995’te kurulan Dünya Ticaret Örgütü, çok taraflı ticaret sistemi ...

Xanthan :

Glikoz zincirlerden oluşan mikrobiyal kaynaklı polisakkarit; hidr ...

Xanthine :

Adenin ve guaninin yıkımı sırasında ortaya çıkan bir ara ürün. Hi ...

Xanthomegnin :

Gıdalarda küfler tarafından oluşturulan toksik bir metabolit.

Xanthophyll :

Yeşil renkli sebzelerde oluşan sarı renkli karotenoid. Vitamin A ...

Xerophilous Microorganism :

Kuru gıdalarda üreyebilen mikroorganizmalardır.

Xerophylous :

Optimum gelişme için az nemli ortamları seven.

Xerotolerant :

Optimum gelişme için normal nemli ortamlara seven ancak az nemli ...

Xylitol :

Kimyasal adı D-ksilitol olan, kimyasal formülü C5H12O5 olan,molek ...

Yeast :

Flamentsiz mikrofungusları tanımlamak için gıda ve diğer mikrobiy ...

Yeast Power :

Bir birim mayanın 35 °C ve 40 dakikada pıhtılaştırabildiği süt mi ...

Yeast Power Determination :

Maya kuvvetinin belirlenmesi.

Yersinia Enterocolitica :

Yersinyosis hastalığına neden olan bakteri.

Yield :

Çalıştırılan, işletilen, bakılan bir şeyin verdiği sonuç veya bu ...

Yoghurt :

1. Fermentasyonda spesifik olarak Streptococcus thermophilus ve L ...

Yoghurt Culture :

Yoğurt yapımında kullanılan Lactobacillus delbrueckii subsp. bulg ...

Z Value :

Isıl işlemde Z değerinde bir logaritma birimi değişiklik için sıc ...

Zearelenone :

Öncelikle Fusarium graminearum olmak üzere çeşitli Fusarium türle ...

Zein :

Lisin amino asidi yetersiz, triptofan amino asidi ise düşük olan ...

zoning :

Bir gıda veya süt fabrikasının fiziksel veya görsel alt bölgelere ...

Zoology :

Biyolojinin hayvanları inceleyen dalı.

Zoonose :

Hayvanlardan insanlara bulaşabilen hastalık.

Zoonotic Disease :

Türler arası koruma kalkanını kırarak hayvanlardan insanlara bula ...

Zoonotical Agent :

Zoonoz hastalığa yol açabilme potansiyeli olan her tür virüs, bak ...

Zoospore :

Tek hücreliler, algler ve funguslarda görülen hareketli eşeysiz s ...

Zoosterol :

Bütün hayvansal yağlarda esterleşmiş veya serbest formda bulunan, ...

Zootechnics/Animal Husbandary :

Hayvanların yetiştirilmesi, ıslahı, bakımı ve beslenmesi, üreme v ...

Zwitterion :

Negatif ve pozitif yüklü iyon. Yapısında hem pozitif hem de negat ...

Zygote :

Döllenmiş yumurta hücresi. Zigot, biri dişi biri erkek, iki eşey ...

Zymase :

Canlı hücrede sentezlenen ve mayalanmada etkili olan enzimler kar ...