Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

Free Fatty Acids :

Serbest yağ asit(ler)i.

Free Radical :

Biyolojik sistemlerde çok sayıda serbest radikal reaksiyonu gerçe ...

Free Water :

Porlarda ve ara boşluklarda bulunan sudur. Gıdalarda bulunan suyu ...

free zone :

Gıda ambalaj maddesi hammaddelerinin sağlık sertifikası aranmadan ...

Freeze Drier :

Gıda maddelerinin suyunu dondurarak uçurmak suretiyle kurutan ale ...

Freezing :

1. Donmasını sağlamak, buza dönüştürmek. 2. Bir şeyi değiştirilme ...

Freezing Point Test :

Süte su katılarak yapılan hilenin tespit edilmesi ve katılan su m ...

frequency :

Birim zamandaki titreşim sayısı, sıklık.

Fresh :

1. Hiçbir şekilde dondurma veya herhangi bir işleme tabi tutulmam ...

Fresh Cheese :

Üretim sürecinin sonunda olgunlaştırılmadan tüketime sunulan peyn ...

Frozen :

Soğuk etkisiyle katılaşmış (sıvı), kalıp durumuna gelmiş.

Frozen Food :

İşlenmiş olsun veya olmasın iç sıcaklığı en az -18 0C veya daha d ...

Frozen Storage :

Gıdaların donma noktasının çok altında genellikle -35°/-45 °C’ler ...

Fructose 1 Phosphate Aldolase B :

Fruktoz metabolizmasında fruktoz 1 fosfatın D-gliseraldehit ve di ...

Fructose Intolerence :

Fruktoz 1 fosfat aldolaz enziminin genetik yetersizliğinde ortaya ...

Fructose Syrup :

Tamamen doğal ortamda mısır nişastasının önce glikoza, sonra da b ...

Fruit Ice :

Buz karışımları genel tanımına uyan, kurumaddesi ağırlıkça en az ...

Fruitarian :

Meyve yiyerek yaşayan ve hiç hayvansal gıda tüketmeyen.

Fufose :

AB bilim insanlarının fonksiyonel gıda için kullandığı terim.

Full Hygiene :

İki ya da daha fazla dezenfektan malzemenin daha etkili bir hijye ...

Fumigant :

Fümigasyonda kullanılan, zararlı organizmalara gaz halinde etki e ...

Fumigation :

Bitki, bitkisel ürün, bitkisel sanayi ve orman ürünlerinde bulund ...

Fumitoxin :

A.fumigatus tarafından oluşturulan mikotoksin.

Fumonisin :

Özellikle Fusarium moniliforme, F. proliferatum tarafından üretil ...

Functional Effects Of Probiotics :

Antimikrobiyal etki, Antimutajenik etki, Antikanserojenik etki, L ...

Functional Foods, Nutriceuticals :

Besleyici etkilerinin 98 yanı sıra bir ya da daha fazla etkili bi ...

Fungi :

Fungus sözcüğünün çoğulu.

Fungicide :

Fungusları öldüren kimyasal maddelerin genel adı.

Fungus :

Hücre çekirdeği olan, parazit, saprofit ya da simbiyoz olarak yaş ...

Fusarium :

Yaygın olarak bir küf (mantar) türü. Bir fungus türü olan fusaryu ...

Fusion :

Sıcaklığı artırarak bir cismin katı durumdan sıvı duruma geçmesi ...

Galactan :

Hidroliz edildiğinde galaktoz açığa çıkan polisakkarit.

Galactase :

Peynir üretiminde nişasta ve şekerleri parçalayan ve peynirin ekş ...

Galactemi :

Kanda süt bulunması.

Galactite, Milk Stone :

1. Sığırlarda meme bezinde özellikle laktasyonun erken evrelerind ...

Galacto- :

Sütle ilgili anlamında kullanılan ön ek.

Galactogen Infection :

Memede galaktojen yolla bulaşma sonucu gelişen enfeksiyon.

Galactomannan :

Özellikle baklagil, glusitler ve mayalar arasında mevcut olan gal ...

Galactose :

6 karbonlu bir monosakkarit. Dördüncü karbon atomundaki hidroksil ...

Galactosemia :

Galaktoz metabolizmasındaki enzim eksiklikleri sonucu galaktozun ...

Galactouronic Acid :

Galaktozun primer alkol grubunun karboksil grubuna oksidasyonu so ...

Gallon :

4.5 litrelik Anglosakson sıvı ölçüsü. ABD’de 3.785, İngiltere’de ...

Gamma Heamolysis :

Kanlı agar besiyerinde hemoliz görülmemesi. Non-hemolitik denilen ...

Gamma Rays :

Radyoaktif cisimler tarafından yayılan ve x ışınlarından daha kıs ...

Gas :

Normal basınç ve sıcaklıkta olduğu gibi kalan, içinde bulunduğu k ...

Gas Chromatography :

Ayrışmadan buharlaşabilen bileşiklerin bileşiklerin ayrımı ve ana ...

Gas Cromatography :

Gaz Kromatografisi cihazı.

Gas Cromatography-Mass Spectrometry :

Gaz Kromatografisi – Kütle Spektrometre cihazı.

Gas-Liquid Cromatography :

Gaz-Sıvı Kromatografi cihazı.

Gas-Liquid Cromatography–Mass Spectrometry :

Gaz-Sıvı Kromatografi – Kütle Spektrometre cihazı.

Gasserole Rice Puding :

Topraktan kaplar içinde pişirilen Türk mutfağının geleneksel sütl ...

Gastronomy :

Yemek bilimi. Sağlığa uygun, iyi düzenlenmiş, hoş ve lezzetli mut ...

Gel :

Kolloit sıvıların veya sollerin pıhtılaşmasıyla oluşan pelte kıva ...

Gel Electrophoresis :

Jel elektroforezi.

Gel Filtration Chromatography :

Jel Filtrasyon Kromatografisi.

Gelatine :

Kıkırdak, kemik, tendon ve derideki kolojenin kısmi hidrolizi son ...

Gelling :

Nişastanın pişirilmesinden sonra elde edilen yüksek viskoziteli s ...

Gelling Agent :

Jel oluşumu ile gıdada farklı bir yapı oluşturan maddeler.

Gene :

Baz dizilimlerinden oluşan ve canlının belirli kalıtsal karakteri ...

Gene Owner :

GDO ve ürünlerinde değiştirilmiş olan gen ya da genlerin patent h ...

Generally recognized as safe :

Uzun yıllardır bilinen ve yaygın kullanıldıkları halde toksik etk ...

Generation :

Bakınız: kuşak

Generation Period :

Bir popülasyonda sayının iki misli artması için gereken süre. İki ...

Genetically Modified Organisms :

105 Genetik yapısı, genetik mühendisliği metodları ile modifiye e ...

Genetics :

Canlıların özelliklerini, genin yapı ve görevlerini, kalıtsal kar ...

Genome :

Her bir canlının kromozomlarında yer alan kalıtsal malzeme. Bir o ...

Genus :

Aralarında ortak özellikler bulunan varlıklar topluluğu. İlgili t ...

Geographical Indication :

Belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri itibarıyla coğr ...

Geographically Indicated Cheese :

İlgili ulusal 52 veya uluslararası kuruluşlar tarafından üretim y ...

Germ :

Bakınız: mikrop

Germicide :

Hastalıklara neden olan mikroorganizmaları öldüren antiseptik ve ...

Giga- :

Milyar anlamında ön ek.

Glandula Mammaria :

Meme dokusu içerisinde süt üreten bezeler.

Glass :

Soda veya potas katılmış silisli kumun ateşte eritilmesiyle yapıl ...

Glazing Agent :

Yağlayıcılar da dahil gıdaların dış yüzeyine uygulandığında parla ...

Global Gap :

1997 yılında Avrupalı büyük perakendeci süpermarketlerin rafların ...

Globulin :

Saf suda çözünmeyen, zayıf asit karakteri gösteren globüler prote ...

Glucagon :

Pankreas tarafından üretilerek kana verilen, kan şekerini artırıc ...

Gluconic Acid :

Glukozun birinci karbonundaki aldehit grubunun karboksile oksidas ...

Glucose :

Dekstroz. Meyve şekeri veya kan şekeri olarak da bilinen 6 karbon ...

Glucose Isomerase :

Bu enzim glukozun fruktoza dönüşmesini sağlayan bir izomeraz. Glu ...

Glucose Oxidase :

Aspergillus niger, A. Oryzae ve Penicillum notatum gibi küflerden ...

Glucose Syrup :

Tamamen doğal ortamda mısırdan elde edilen nişastanın asit ve/vey ...

Glutamic Acid :

Folik asidin bileşiminde bulunan glutation ve glutamin sendezinde ...

Glutamine :

Karaciğer, beyin ve böbreklerde amonyak ve glutamik asitten oluşa ...

Glutathion :

Glutamik asit, sistein ve glisinden oluşan bir tripeptid. Maya, k ...

Gluten :

Buğday proteinlerinden gliadin ve gluten’in su alarak şişmek sure ...

Glycemic Index :

Besinlerdeki karbonhidrat miktarını gösteren değer. GI, test gıda ...