Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

Ion exchange :

Bir çözeltide yer alan iyonların katı maddede mevcut olan iyonlar ...

Ion Exchange Resins :

Çevrelerindeki çözeltinin karşıt yüklü iyonlarını tutabilen artı ...

Ionic Soluable Substances :

İyonlar (bir elektrik şarja sahip moleküller veya atomlar) biçimi ...

Ionising Radiation :

İyonlaşabilen atomlardan veya iyonlaşabilen moleküllerden elektro ...

Ionization :

İyonlaşma. Yüksüz atom ya da moleküllerin elektrik yüklü atom ya ...

Iron :

Kırmızı kan hücrelerinde hemoglobinin, kasta ise miyoglobinin yap ...

Irradiation :

Bir maddeyi, güneş kaynaklı ultraviyole ışınları, röntgen ışınlar ...

Irradiation Licence :

Işınlama tesisinin tasarım, inşa ve işletilmesi için Türkiye Atom ...

Irreversible Package :

Sıvı gıda dolumunda bir defadan fazla kullanılmayacak PET, PVC, c ...

Isanic Acid :

18 karbonlu çift bağlı, iki tanede üçlü bağ içeren yağ asidi.

ISO 14000 Environment Management System Standard :

Çevre yönetimi ile ilgili standard. Bu seride, organizasyonların ...

Isobar :

Hava basıncının aynı olması, eş basınç.

Isoelectric Point :

Aminoasitlerin zwitterion şekline geçtiği pH derecesi. Zwitterion ...

Isoenzyme :

Bir enzimin amino asit dizisi bakımından çok az farklı olan, aynı ...

Isolate :

Hastalık vakalarından veya marazi maddelerden izole edilen mikroo ...

Isolated, Insulated :

Yalıtılmış, tecrit edilmiş.

Isolation :

Ayrılma ve yalıtım olarak bilinmekle beraber, mikrobiyolojide yay ...

Isoloucine :

Alfa-aminobeta metilvalerik asit olarak biline elzem amino asit.

Isomalt :

Kimyasal adı izomalt, başlıca bileşenleri aşağıdaki disakkaritler ...

Isomer :

Atom sayıları benzer, ancak atomik dizilişi farklı olan molekülle ...

Isomerase :

Subtratında bir izomerasyon (molekülde geometrik veya yapısal yen ...

Isomerisation :

Bir izomerin başka bir izomere dönüşmesi olayı. Örneğin, glukoz 6 ...

Isomorph :

Kompozizasyonları farklı fakat kristalin formları aynı olan ögele ...

Isoriboflavin :

Bir riboflavin izomeri.

Isotonic :

Aynı ozmotik basınca sahip olma durumu, eş yoğunluklu.

Isotope :

Atom ağırlıkları farklı, atom numaraları aynı olan elementlerin h ...

Item Value :

Kullanılan menşeli olmayan maddelerin ithalatı esnasındaki gümrük ...

Izlanditoxin :

Gıdalarda görülen bir küf metaboliti.

Izolen Fatty Acids :

Yapısındaki doymamış bağların tek ve çift bağ şeklinde birbirini ...

İnhibition :

Bir organ, hücre ya da kimyasal bir ögenin etkinliğini durdurma. ...

İnositol :

B Vitamini grubunda düşünülen, koline benzer etkileri olan, vücut ...

Joule :

Enerji ölçüm birimi. Bir jül (J)=4.184 kcal.

Kalsiferol :

Bu grupta yer alan bileşiklerin hepsi antiraşitik etkisi olan yağ ...

Kars Gruyer Cheese :

Kars’ın tam yağlı inek sütlerinden hazırlanır. İçinde 1-2 cm çapı ...

Kashar Cheese :

Hammaddenin peynir mayası kullanılarak pıhtılaştırılması ile elde ...

Kashkaval :

Kaşar peynirine benzeyen sarı renkli, genelde koyun sütünden üret ...

Katik :

Süt, uzun süre buhar kazanı içerisinde pişirilerek kurumaddesinin ...

Kavut :

1. Kavrulmuş ve dövülmüş tahıl ununu şeker yada tatlı yemişle kar ...

Kefir Grain :

Genellikle beyaz veya sarı renkte, yapısında bakteri maya karışım ...

Kenger Gum :

Bakınız: Kengersakızı

Kephalin :

Yağ asitleri, gliserin, kolamin veya serin ve fosforik asitten ol ...

Kephir :

1. Fermentasyonda spesifik olarak Lactobacillus kefiri, Leuconost ...

Keratomalacia :

A vitaminin ileri derecede yetersizliğinde gözde görülen ve körlü ...

Kesh :

Bakınız: kurut

Ketolysis :

Keton cisimciklerinin dağılması.

Ketone :

Yapısında karboksil (-C=O) grubu bulunan madde. İkincil alkolleri ...

Ketose :

Karbonil grubunun zincirin uç kısımları dışında zincirin herhangi ...

Kieselguhr :

Bakınız: diatome toprağı

Kieselguhr, Diatomaceous Earth :

Küçük deniz hayvanlarının kalıntısı olan ve yapısında su bulunan ...

Kilogray :

Işınlanan gıdanın 1 kg’ı başına absorblanan ortalama radyasyon en ...

Kinetics :

Kimyasal tepkimelerin hızlarını ve hareket olaylarını inceleyen b ...

Kirklareli Kashar Cheese :

Koyun sütünden üretilir, rengi hafif sarımsı, tadı ise baharatlıd ...

Kjeldahl Apparatus :

Kjeldahl metodu ile ürünlerde protein tayini yapan cihaz.

Kjeldahl Method :

Organik bileşiklerin yapısındaki protein miktarını tespit etmek a ...

Kosher Foods :

Musevilerin dini inançlarına uygun gıda. Bu inanışa göre, et ve s ...

Kraft Paper :

Ağartılmış odun hamurundan yapılan sülfat işlemiyle defalarca dön ...

Kumis :

1. Fermentasyonda spesifik olarak Lactobacillus delbrueckii subsp ...

Kurut :

Türkiye’ye ve Orta Asya’ya özgü bir süt ürünü.Yağsız sütten yapıl ...

Label :

Gıda maddesini tanıtıcı her türlü yazılı veya basılı bilgi, marka ...

Labeling :

Gıda maddesine ait değişik şekillerde hazırlanan tanıtım bildirim ...

Labeling Threshold :

Tüketici ürünü gıdalarda, içerdiği bazı maddelerin üzerinde olmas ...

Labile :

Kararsız, değişken, stabil olmayan, duyarlı. Duyarlı anlamında ku ...

Labne/Mild Cream Cheese :

Tuzu olmayan yumuşak krem peynir. Daha çok tatlılarda ve pastacıl ...

Laboratory :

Kamu, gerçek veya tüzel kişilerin yönetiminde gıda maddeleri ile ...

Laboratory Asistant Staff :

Gıda bilimi konusunda iki yıllık ön lisans eğitimi almış personel ...

Laboratory Executive Director :

Laboratuvarın yönetim ve işletmesinden sorumlu, gıda bilimi konus ...

Laboratory Foundation Permission :

İlgili Yönetmelik esaslarına göre faaliyette bulunmak üzere kurul ...

Laboratory Personel :

Laboratuvarların faaliyet ve görev alanına uygun olarak gıda bili ...

Laboratory Sample :

Paçal numuneyi temsil edebilecek miktardaki numunenin laboratuvar ...

Laboratory Unit Supervisor :

Laboratuvar birimlerinin faaliyet ve görev alanına giren konulard ...

Lactacidemia :

Kanda laktik asit bulunması.

Lactalbumin :

Süt proteinlerinden biri, süt albumini. Diğerleri kazein ve lakto ...

Lactame :

-COOH ve -NH2 gruplarından 1 mol suyun ayrılmasıyla oluşan halkal ...

Lactare :

Emme, emzirme.

Lactase :

Laktozun glukoz ve galaktoza ayrılmasını sağlayan enzim.

Lactation :

Süt verme.

Lactation Average :

İneklerde 305 gün olan laktasyon dönemindeki ortalama süt miktarı ...

Lactation Period :

Hayvanların etkin olarak süt salgıladıkları doğum ile kuru dönem ...

Lactation Persistency :

Laktasyonun maksimum döneminden sonraki süt verimindeki azalma hı ...

Lactic Acid :

Laktozun fermentasyonu ile oluşan asit. Aynı zamanda laktik asit ...

Lactic Acid Bacteria :

Gram pozitif, Sporolactobacillus inulinus dışında spor oluşturmay ...

Lactic Acid Fermentation :

Laktik asit bakterileri tarafından şekerlerin (laktoz, glikoz vd. ...

Lactic Acidosis :

Ağır egzersiz sırasında ve glikoneogenezise katılan enzimlerin ge ...

Lactic Aciduria :

İdrarda laktik asidin bulunması.

Lactic Antogonisim :

Laktik asit bakterilerinin ürettiği bakteriyosin gibi maddelerin, ...

Lactifereus :

Süt veren, süt salgılayan, süt taşıyıcı.

Lacto- :

Süt ile ilgili anlamı veren ön ek.

Lacto Ovo Vegetarian :

Et, balık tüketmeyen ancak yumurta ve süt ürünlerini tüketen veje ...

Lacto Vegetarian :

Süt ve süt ürünleri hariç, hiç bir hayvansal ürünü tüketmeyen vej ...

Lactobacil :

İnsanların çoğunlukla normal bağırsak florasında bulunan, Gram po ...

Lactobiosis :

Bakınız: laktoz

Lactodensimeter :

Sütte özgül ağırlık testi için kullanılan alet.

Lactoferrin :

Çiğ sütte doğal olarak bulunan, demir elementini bağlama ve bakte ...

Lactoflavin :

Süt riboflavini. Süt serumundaki yeşilimsi sarımsı flavin pigment ...

Lactogel :

Memelerden süt salgılanmasını uyaran kimyasal bir madde, sütlendi ...

Lactogenesis :

Meme bezinin süt sekresyonuna hazırlanma ve süt salgısının başlam ...

Lactoglobulin :

Sütten elde edilen serum proteinlerinden bir protein.