Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

Cafee Americano :

Espressonun üzerine sıcak su ekleyerek espresso tadının homojen d ...

Cafee Latte :

İtalyada içilen Espresso ve üzerine konmuş sıcak buharlanmış süt. ...

Caffe Latte :

Sütlü kahve. Süt kaynatılır ve köpürtülür. Bu süt uzun bardak içi ...

Caffein :

Çay, kahve, kola, kakao gibi içecekler kafein, ayrıca çay, kafein ...

Caking :

Toz veya küçük parçalar durumundaki bir şeyi kütle veya yığın biç ...

Calciferol :

Bakınız: D3 vitamini

Calcitriol :

Vitamin D’nin en önemli metaboliti. Böbrekte 25-hidroksikoekalsif ...

calibration :

1. Ürünlerin ticari amaçlarla kalitesini iyileştirip, sınıflandır ...

Calorie, Calory :

Isı enerjisi birimi. Bir litre damıtık suyun sıcaklığını 15 0C’de ...

Calorimeter :

Gıdaları enerji değerini belirlemek için kullanılan aygıt. Ağırlı ...

Calorimetry :

Bir sistem veya vücut tarafından alınan veya salınan ısının ölçül ...

Calsidiol :

Vitamin D’nin karaciğerde oluşan metaboliti. Bu metabolit böbrekt ...

Calsification :

Vücut dokularında kalsiyum tuzlarının birikmesi. Kemik oluşumu iç ...

Calsium :

Simgesi Ca, yoğunluğu 1.55 g/cm3, 845 °C’de eriyen, kireç ve alçı ...

Campylobacter Spp. :

Spiral şekilli, hareketli, sporsuz, Gram-negatif, 25-45.5 0C gibi ...

Can :

Tenekeden yapılıp içine yağ, peynir gibi maddeler konulan kap.

Can Water Capacity :

Kutunun 20°C sıcaklıktaki distile su ile tamamen doldurulması hal ...

Cancer :

Yayılma eğilimi olan ve hücrelerin habis olarak çoğalması. Bazı h ...

Capric Acid :

10 karbonlu doymuş yağ asidi. Hindistan cevizi yağında, tereyağ v ...

Capriylic Acid :

8 karbonlu doymuş yağ asidi. Hindistan cevizi yağında, tereyağ ve ...

Caproic Acid :

6 karbonlu doymuş yağ asidi. Hindistan cevizi yağında, tereyağınd ...

capsule :

Sitoplazmik zar tarafından oluşturulan, polisakkarite benzer yapı ...

Caramel :

Şekerin ısıtılması ile elde edilen bir ürün. 170 °C ateşte eriter ...

Caramelisation :

Şekerler ve şeker şurupları, aminoasit ve proteinler gibi azotlu ...

Carbohydrase :

Bileşik karbonhidratları basit şekerlere parçalayan enzimlerin ge ...

Carbohydrate :

Kimyasal bileşimi sadece karbon (C), oksijen (O), ve hidrojen (H) ...

Carbohydrate Intolerance :

Laktaz, maltaz, izomaltaz, intervaz gibi bazı barsak enzimlerinin ...

Carbon :

Simgesi C olan, doğada tüm organik bileşiklerin yapısında bulunan ...

Carbonic Acid :

Karbondioksidin suda çözünmesiyle oluşan zayıf asit. İyi bir tamp ...

Carbonic Anhydrase :

Karbondioksidin hidrasyon tepkimesini katalizleyen ve yapısında ç ...

Carboxyl Group :

Bünyesinde (-COOH) eki taşıyan kimyasal maddelerin genel adı.

Carcinogen :

Kanser yapıcı madde. Bitki ve hayvan ilaçları, kurşun, civa, nike ...

Carmine :

Coccus cacti isimli böcekten elde edilen kırmızı renk veren boya. ...

Carnitine :

Vitamin BT olarak da adlandırılır. Karnitinin insanlardaki gereks ...

Carotene :

Yeşil, sarı ve turuncu bitkilerde bulunur. Sarı ve yeşil yapraklı ...

Carotenoids :

Sarıdan kırmızıya renk veren yağda eriyen pigmentler. Genellikle ...

Carragenan :

Karragenanlar birbirleriyle ilişkili galaktanların karışımı. Şeke ...

Carrier :

Bakınız: taşıyıcı

Cas Number :

Kimyasal Abstraktlar Servisi kayıt numarası.

Caseification :

Süt kazeininin çökelmesi, sütün pıhtılaşması.

Casein :

Yağı alınmış sütün asit veya peynir mayasıyla proteininin çökelti ...

Casein Hydrolisate :

Kazeinin hidrolizasyonundan elde edilen, bileşiminde amino asitle ...

Casein Hydrolisation Test :

Sütün proteinini oluşturan ve kolloidal karakterde bulunan kazein ...

Caseinase :

Kazein parçalayan bir çeşit proteaz enzimi.

Caseinate :

Kazeinlerin işlem yardımcısı maddeler ile nötralize edilerek kuru ...

Caseolytic :

Kazein parçalama yeteneğinde olan. Kazeinaz enzimi içeren mikroor ...

Cast Film :

Sentetik reçinelerden (örn, polietilen) döküm prosesiyle elde edi ...

Cast Poli Propilen :

Cast Poli Propilen film (bkz, PP). Oriente Poli Propilen (OPP)’de ...

catabolism :

Maddelerin yüksek terkiplerinin, dokularda yakılarak daha basit t ...

Catalase :

Dokularda bulunan, hidrojen peroksidi çözen, oksijen ve suya ayır ...

Catalase Test :

Sütte akyuvar artışı ve stafilokokların olup olmadığını belirleme ...

Catalyst :

Kimyasal bir reaksiyonu hızlandıran madde, enzim. Katalizör.

Catalytic :

Kataliz ile ilgili, kataliz niteliğinde olan.

Catalyzer :

Dönüşüme veya başka herhangi bir kimyasal değişime uğramadan bir ...

Cathode :

Elektrokimyada eksi uç.

Cattle :

Geviş getiren, boynuzlu büyükbaş evcil hayvanların genel adı.

Caustic Potash :

Potasyum hidroksitin ticari adı.

Caustic Soda :

Sodyum hidroksitin ticari adı.

Cayir Cheese :

Bir çeşit taze, tuzsuz ya da az tuzlu peynir. İstanbul ve civarın ...

Celcius Centigrade :

Sıcaklık ölçmede kullanılan santigrat derecesi.

Celcius Degree :

Santigrad derece, 0C. Bir atmosfer basınç altındaki suyun buz olm ...

Cell Membrane :

Hücre duvarı. Sitoplazmayı çevreleyen, 75-80 Angstrom kadar kalın ...

Cell Wall :

Hücre çeperi. Bakteri, fungi ve bitki hücrelerinde plazma zarının ...

Cellobiose :

Selülozun kimi hidrolizi sonucu oluşan iki glukoz moleküllü disak ...

Cellulose :

Sadece bitkisel besinlerde bulunan ß-1,4 bağlarıyla bağlanmış D-g ...

Celvin :

Uluslararası bir sıcaklık ölçü birimi, suyun donma noktası 0 0C=2 ...

Central Spor :

Bakterilerde hücrenin ortasında (merkezde) bulunan spor.

Central Union For Buffalo Breeding Of Turkey :

Manda populasyonunun ıslah edilerek sayısının arttırılması, birim ...

Central Union For Cattle Breeding Of Turkey :

Ülke genelinde Sığırlarda soykütüğü sisteminin yürütülmesi, pedig ...

Central Union For Shepp-Goat Breeding Of Turkey :

Üstün verimli küçükbaş hayvanların yetiştirmesi için ithal veya y ...

Cephalin :

Lesitinlerde olduğu gibi gliseril kökünün ?ve ßyerleşimlerinde de ...

Ceratine :

Fibrin, Miyosin, Elastin ve Epidermin. Suda çözünmeyen veya çok z ...

Certificate of Origin :

Uluslararası ticarette dolaşımda olan malın menşeini, yani üretil ...

Certificate Of Proficiency :

Mesleki eğitimden geçen ustalara verilen mesleki yeterlilik belge ...

Certified Milk / Designated Milk :

Tanımlı, onaylı süt.

Check Valf :

Akışkanın yalnızca bir yönde geçmesine olanak veren, geri dönmesi ...

Cheese :

1. Hammaddenin uygun bir pıhtılaştırıcı kullanılarak pıhtılaştırı ...

Cheese Coating :

Olgunlaştırılarak piyasaya arz edilen peynirlerin olgunlaşmanın h ...

Cheese Flaovouring Substance :

Fındık, fıstık, badem, ceviz gibi sert kabuklu meyveler, tahıllar ...

Cheese Halva :

Ana malzemeleri olan peynir, un, şeker, su ya da süt, margarin ve ...

Cheese Making :

Peynir yapma ya da satma işi.

Cheese Mite :

Yarım milimetre boyunda ve çok açık kırmızımsı renkte, bayat peyn ...

Cheese Monger :

Peynir yapan ya da satan kimse.

Cheese Plant :

Peynir yapılan yer.

Cheese Production Date :

Taze peynirlerin ambalajlandığı, olgunlaştırılmış peynirlerin ise ...

Cheese Raw Material :

Peynir üretiminde kullanılan toplam süt proteini/ kazein oranı bo ...

Cheese Reaction :

Monoamin oksidaz inhibitörü ilaçlar alan bazı hastaların, pressör ...

Cheese Rind :

Peynirlerin olgunlaştırılması sırasında, peynir kalıbının dışında ...

Cheese Ripening :

Her peynir çeşidinin kendine özgü yapı, tat ve aroma gibi özellik ...

Cheese Surface :

Dilimlenmiş, rendelenmiş veya doğranmış peynirlerin dış kısımları ...

Cheese Yeast :

1. Buzağının işkembesinden / şirdeninden yapılan peynir mayası. 2 ...

Chelate :

Metal iyonlarını bağlama yeteneği olan klorofil, sitokrom, hemogl ...

Chemical Analysis :

Kimyasal maddeler kullanılarak ürünün kimyasal özelliklerini beli ...

Chemical Contaminanats :

Gıda maddesine kasıtlı olarak eklenmeyen ancak üretim, işleme, ha ...

Chemical Decomposition :

Gıdanın kimyasal yapısının değişmesi. Glukoz, fruktoz gibi şekerl ...

chemical hazard :

Gıda maddelerinde insan sağlığına zarar veren bakteri, virüs, küf ...

Chemical oxygen demand :

Bakınız: Kimyasal Oksijen İhtiyacı