Süt Terimleri Sözlüğü (D) (2)
D - 2. Sayfa
-
Dilüent
:
-
Sayım aşamasında örneği seyreltmek için kullanılan çözelti.
-
dilüsyon
:
-
Seyreltme. Bir maddenin hava veya su içerisindeki konsantrasyonun ...
-
dimorfik
:
-
Dimorfizm gösteren.
-
dimorfizm
:
-
Birbirinden farklı iki morfolojik yapı gösteren. Birbirinden fark ...
-
dinamik
:
-
Canlı, hareketli. Mekaniğin kuvvet, hareket, enerji arasındaki il ...
-
Dioksin
:
-
Klorlu dioksinler ve furanlar; klor içeren organik kimyasalların ...
-
Diplo
:
-
Çift anlamında kullanılan ön ek.
-
diplobasil
:
-
Bölündükten sonra ayrılmayıp, çiftler halinde birbirine bağlı kal ...
-
diplobiyont
:
-
Hayat devrinde en az iki tip bireyle karakterize olan organizma.
-
diplokok
:
-
Bölündükten sonra ayrılmayıp, çiftler halinde birbirine bağlı kal ...
-
dipolar
:
-
Çift kutuplu.
-
direnç
:
-
Bir organizmanın abiyotik ve biyotik baskı faktörlerine karşı (su ...
-
disakkarit
:
-
İki mol monosakkaritin dehidrasyonu sonucu oluşan çift şeker. Mal ...
-
Diskontinü Sistem
:
-
Kesikli olan. Sürekli olmayan bir işlem.
-
dispepsi
:
-
Hazımsızlık, sindirim işlevinde bozulma, apepsi.
-
Dispers
:
-
Sıvı içinde dağılma, çözülme.
-
distilasyon
:
-
Katı veya sıvı haldeki bir maddenin ısıtılarak içindeki gaz veya ...
-
Distilat
:
-
Katı veya sıvı haldeki bir maddenin ısıtılarak içindeki gaz veya ...
-
diyabet
:
-
Şeker hastalığı. Diyabet vücudun insulin üretememesi (tip 1, insu ...
-
Diyabetik Gıda
:
-
Gıda alımının vücudumuzun insulin ihtiyacını etkilemesi ve insuli ...
-
Diyarbakır Örgü Peyniri
:
-
Lezzet olarak Çerkez peynirini andırır ve tuzsuzdur, üretimi oldu ...
-
diyastaz
:
-
Nişastayı şekere çeviren azotlu enzim.
-
diyet
:
-
Besi düzeni. Besin ögeleri ihtiyacını karşılamak için tüketilecek ...
-
Diyet Posası
:
-
Bitkisel gıdaların ince barsaklar tarafından sindirilemeyen kısmı ...
-
diyetetik
:
-
Yiyecek ve içeceklerin besin değerlerini ve kötü beslenmenin yol ...
-
diyetisyen
:
-
Diyet uzmanı.
-
-
Dna
:
-
Tüm canlıların ve bazı virüslerin fiziksel özelliklerini belirley ...
-
DNA polimeraz
:
-
Kalıp olarak DNA’nın bir iplikçiğini veya RNA’yı kullanıp deoksir ...
-
DNA replikasyonu
:
-
DNA eşleşmesi, çoğalması, sentezi.
-
doğal boya
:
-
Sentetik olmayan bitki ve hayvanlardan elde edilen renkli boyar m ...
-
Doğal Gıda Toksinleri
:
-
Gıdaların doğal olarak bileşimlerinde bulunan toksik maddeler. Ço ...
-
Doğal Kaynak Suyu
:
-
Jeolojik şartları uygun toprak derinliklerinde toplanan ve çıkış ...
-
doğal plazma
:
-
Herhangi bir koagülant ilavesi olmadan elde edilen plazma.
-
Doğal Seviyeye Getirme
:
-
Doğal seviyeye getirme, gıda maddesinin içindeki besin öğelerini ...
-
Doğrulama
:
-
İnceleme yapılarak ve objektif bulgular dikkate alınarak belirlen ...
-
Doğrulama Metotları
:
-
PCDD/F ve dioksin benzeri PCB’lerin tanımlanmasına ve maksimum li ...
-
Doğuştan Metabolizma Bozuklukları
:
-
Metabolik yollarda enzim, taşıyıcı, reseptör vb olarak işlev göre ...
-
doku
:
-
Bir gıda ürününün duyu organları tarafından algılanan bütün fizik ...
-
doku kültürü
:
-
Bitkinin herhangi bir dokusundan alınan canlı bir parçasının, kap ...
-
Dolgulu Çikolata
:
-
Dış kısmı toplam ürün ağırlığının en az % 25’ini içeren, bitter ç ...
-
Domain
:
-
Bir protein içerisinde bulunan ve kendine ait bir fonksiyona sahi ...
-
dominant
:
-
Baskın, fazla olma durumu.
-
Dondurarak Muhafaza
:
-
Gıdaların donma noktasının çok altında genellikle -35°/-45 °C’ler ...
-
dondurma
:
-
1. Dondurma karışımının pastörizasyon sonrası, tekniğine uygun ol ...
-
Dondurma Çeşni Maddeleri
:
-
Fındık, fıstık, badem, ceviz gibi sert kabuklu meyveler, meyve, m ...
-
Dondurma İşlemi
:
-
Bir ürünü düşük sıcaklıklarda (-18 oC) uzun süreli koruma yöntemi ...
-
Dondurma Karışımı
:
-
İçerisinde tat ve çeşidine göre, süt ve/veya süt ürünlerini, içme ...
-
Dondurmacı
:
-
Dondurma yapma ve satma işi.
-
dondurmak
:
-
1. Donmasını sağlamak, buza dönüştürmek. 2. Bir şeyi değiştirilme ...
-
Dondurulmuş
:
-
Donmuş duruma getirilmiş. İleri soğutularak katılaşmış.
-
Dondurulmuş Gıda
:
-
İşlenmiş olsun veya olmasın iç sıcaklığı en az -18 0C veya daha d ...
-
-
Donma Noktası Tayini
:
-
Süte su katılarak yapılan hilenin tespit edilmesi ve katılan su m ...
-
Donmuş
:
-
Soğuk etkisiyle katılaşmış (sıvı), kalıp durumuna gelmiş.
-
doyma
:
-
Belli bir maddenin bir sıvı içinde eriyebileceği en çok miktarına ...
-
Doyma Nemi
:
-
Belli bir sıcaklık derecesinde 1 m3 havayı doymuş hale getiren su ...
-
Doymamış Yağ Asitleri
:
-
Doğal yağlarda bulunan doymamış yağ asitleri, zincir yapısında bi ...
-
Doymuş Yağ Asitleri
:
-
Zincir yapısında hiç çift ya da üçlü doymamış bağ bulunmayan yağ ...
-
doz
:
-
1. Işınlanan gıdanın birim kütlesinde absorbladığı radyasyon ener ...
-
Dozajlama
:
-
Reçete ve standartta belirtilen miktar ve sürede malzeme ekleme.
-
dozimetri
:
-
Doz ve doz hızının kGy/saat olarak standardize edilmiş metotlarla ...
-
Dökme
:
-
Gıda maddelerinin ambalajlı veya ambalajsız olarak niteliklerine ...
-
Dökme Yöntemiyle Koloni Sayımı
:
-
Petri kutusunda önce sayım yapılacak örnekten 1 ml aktarılıp, üze ...
-
dönme
:
-
Biçimi değişmeden belli bir eksen etrafında dönme.
-
dönüşüm
:
-
Olduğundan başka bir biçime girme, başka bir durum alma.
-
Döteromises
:
-
Eşeyli çoğalma aşamaları bugüne kadar saptanamamış olan ağırlıklı ...
-
drenaj
:
-
Bir yerde biriken suyun doğal ve yapay yollarla uzaklaştırılması ...
-
Drigalski Spatülü
:
-
Yayma yöntemi ile sayımda kullanılan cam ya da metalden yapılmış ...
-
DRV
:
-
İngiltere nüfusu içerisinde sağlıklı insanların arasında 71 farkl ...
-
Dsö
:
-
Birleşmiş Milletler Dünya Sağlık Örgütü.
-
Dulsin
:
-
Tatlılık derecesi şekerin 250 katı olan kalori vermeyen sukrol ve ...
-
Duman
:
-
Bir maddenin yanması ile çıkan ve içinde katı zerrelerle buğu bul ...
-
Dumanlama/Tütsüleme
:
-
Yanan bitkisel materyalden dumanın belli sıcaklık ve nem içerikli ...
-
Dumanlanmış
:
-
Dumanlanmış gıda maddesi.
-
durağan
:
-
Yerini değiştirmeyen, hareketsiz, sabit.
-
Durgun
:
-
Kımıldanış ve canlılık göstermeyen.
-
Durham tüpü
:
-
Normal deney tüpü içine ters olarak yerleştirilen ve bu şekilde i ...
-
-
Dünya Sağlık Örgütü
:
-
Merkezi İsviçre’nin Cenevre kentinde olan, dünyadaki hastalıklarl ...
-
Dünya Sağlık Teşkilatı
:
-
Merkezi İsviçre’nin Cenevre kentinde olan Birleşmiş Milletlere ba ...
-
Dürme
:
-
İçine peynir, kıyma gibi şeyler konulan pişmiş yufka, bir çeşit g ...
-
Dürüm
:
-
İçine türlü katıklar konularak sarılmış yufka ekmeği veya ince pi ...
-
Düşük Asitli Yoğurt
:
-
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus dışındaki Lactobacill ...
-
düşük enerjili gıda
:
-
Katı gıdalarda 100 gramında 40 kilokaloriden az, sıvı gıdalarda 1 ...
-
Düzeltici Faaliyet
:
-
HACCP planında kritik kontrol noktasında kritik limitin 72 dışına ...
-
Düzeltici Faaliyet Programı
:
-
Test ortamında iş yükünün değerlendirilmesine ve çalışmaların izl ...
-
düzeltme
:
-
Saptanan uygunsuzluğu gidermek için yapılan faaliyet.