Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

Olgunlaştırılmamış Peynir :

Bakınız: Taze Peynir

Olgunlaştırılmış Peynir :

Olgunlaşma sürecinden sonra piyasaya arz edilen peynirler.

olgunlaştırma :

Gıda maddesinin tuz ve katkı maddeleriyle birlikte uygun klimatik ...

oligosakkarit :

Enzimatik proses yoluyla veya büyük polisakkaritlerden elde edile ...

Oluklu Mukavva :

Gıda maddelerinin dış ambalajında kullanılan ambalaj malzemesi.

Olumsuz Etki Gözlenmeyen Doz :

Gıda maddeleri tüketildiğinde olumsuz etki gözlenmeyen doz.

omnivor :

Hem hayvansal ve hem de bitkisel gıdalarla beslenen.

Omofaji :

Gıdaları çiğ yeme alışkanlığı.

Onaylanmamış :

Yetkili otorite tarafından onaylanmamış olma durumu.

Onaylı İşletme :

Yetkili otorite tarafından belirli ürünleri işleyen onay almış iş ...

onkovirüsler :

Retrovirüslere dahil tümör oluşuna yol açan bir grup virüs.

opak :

Donuk, şeffaf olmayan.

Oportunistik İnfeksiyon :

Oportunistik patojenler tarafından oluşturulan infeksiyon.

Oportunistik Patojen :

Normal koşullarda hastalık yapamayan ancak, o mikroorganizmaya ka ...

oportünist :

Bk. Fırsatçı.

Optik Yoğunluk Tayini İle Sayım :

Standarda dayalı indirekt bir sayım yöntemi.

Optimum :

Bir organizmanın tam gelişmesi için en uygun bir seri çevre faktö ...

Optimum Beslenme :

Günlük beslenme modelinin, besin öğesi olan ve besin öğesi olmaya ...

Oral Besleme :

Gıdaların ağız yoluyla alınması.

oran :

Büyüklük, nicelik, derece bakımından iki şey arasında veya parça ...

organel :

Hücre içinde belirli bir görevi yapmak üzere özelleşmiş ve zarla ...

Organik Gıda :

Organik üretim ve yetiştirme tekniği ile kontrol ve/veya sertifik ...

Organik Hayvansal Üretim :

Damızlık hayvan veya dölleme materyali kullanılarak hayvan üretil ...

organik madde :

Doğal olarak bulunmayıp canlı organizmalar tarafından yapılan mad ...

Organik Tarım :

Bitkisel ve hayvansal ürünler, su ürünleri ve girdilerin organik ...

Organik Tarım Faaliyetleri :

Toprak, su, bitki, hayvan ve doğal kaynaklar kullanılarak organik ...

Organik Ürün :

Organik tarım faaliyetleri esaslarına uygun olarak üretilmiş ham, ...

Organik Ürün Danışman Kuruluşu :

Gıda ve gıda maddeleri konusunda yeterli teknik personele sahip, ...

Organik Ürün Etiketi :

Organik ürün veya ambalajı üzerinde yer alan, 203 ürünü tanıtan v ...

Organik Ürün Geçiş Süreci :

Organik üretime başlanmasından, organik ürünün belgelendirilmesin ...

Organik Ürün Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşu :

Organik ürünün, üretiminden son tüketiciye ulaşıncaya kadar olan ...

Organik Ürün Kontrolörü :

Komite tarafından yetkilendirilerek, organik tarım metodunun uygu ...

Organo :

Organik anlamı veren ön ek.

Orizenin :

Gluten grubundan pirinçte bulunan majör protein.

Orta Hijyen :

Ürünler için bulaşmaya karşı hassas olan fakat tüketici grubunun ...

Orta Zincirli Trigliseridler :

Orta zincirli trigliseritler, laurik asitten daha kısa yağ asitle ...

ortak gümrük tarifesi :

Ortak Gümrük Tarifesi her yıl, bir Konsey Tüzüğü ekinde yayınlana ...

Ortak Odaklı Lazer Tarama Mikroskopisi :

Tuzlu beyaz peynirin yapısı hakkındaki çalışmayı ortak odaklı laz ...

ortak tarım politikası :

Avrupa Birliği üyesi ülkelerin tarım politikalarının tek Pazar, t ...

ortalama değer :

Adı geçen gıda maddesinin besin öğelerinin mevsime, tüketim eğili ...

Ortalama Doz :

Belli kütledeki gıdanın birim hacminde dozimetrelerin yerleştiril ...

Ortalama Verim :

Bir malın üretilen miktarının, bunu meydana getirmek için gerekli ...

Ortanca :

Bir ölçüm takımındaki tek sayıdaki veriler için merkezdeki değer, ...

Orthomyxoviridae :

Grip virüslerinin dahil olduğu, 80-200 nm büyüklüğünde, çok iplik ...

Osmoz :

Suyun yoğunluğunun çok olduğu yerden az olduğu yere doğru, yarı g ...

osteoporoz :

Daha çok kadınları tehdit eden bir kemik hastalığı. Kemik miktarı ...

otokataliz :

Kimyasal bir tepkime sonucunda oluşan bir ürünün kendi oluşum hız ...

otoklav :

Sterilizasyon için genellikle 121 0C ‘da (15 psi) kullanılan, bas ...

Otoksidasyon :

Havada oksitlenme.

otoliz :

Kendiliğinden lize olma. Hücre veya dokunun çıkardığı enzimler ne ...

ototrof :

Kendi besinini kendi yapabilen canlılar.

Ozmofil Mikroorganizma :

Yüksek konsantrasyonlarda iyonize olmamış organik maddelerin (şek ...

ozmofilik :

Yüksek ozmotik basınçlı çözeltilerle bağlantı kurma eğilimi göste ...

ozmolalite :

1000 g çözücüde çözünmüş maddenin osmol-gram sayısı, ozmolal çöze ...

ozmotik basınç :

Eriyikteki birçok maddenin su molekülleri ya da solvent üzerine o ...

ozmotolerant :

Yüksek şeker konsantrasyonuna dayanıklı. Daha çok mayalar için ku ...

ozmoz :

Bir maddenin, seyreltilmiş bir solüsyondan çok daha konsantre bir ...

Ozon :

Simgesi O3 . Üç oksijen atomundan oluşan molekülleriyle zehirli, ...

ödeme kurumu :

Avrupa Birliğinde, ödemelerin gerçekleştirilmesinden önce, ödemey ...

ökaryot :

Bakteri ve virüslerden farklı olarak gerçek bir çekirdeğe sahip o ...

ölçek :

Bir ölçü aletinin üzerinde çizgilerle ayrılmış bölüm, kadran.

ölçü :

Bir değerlendirmede kullanılan birim, ölçme birimi.

Ön Paketlenmiş Gıda Maddesi :

Ambalaj gıda maddesini tamamen veya kısmen içersin ya da içermesi ...

Önleyici Faaliyet :

HACCP Planında olası uygunsuzluk, hata ya da diğer istenmeyen dur ...

öriök :

Değişken çevre şartlarında yaşayabilen mikroorganizmalar. Örneğin ...

Örnek :

İnceleme, analiz veya muhafaza amacıyla partiden bir sistemle alı ...

örnekleme :

Bir ana kitleden tesadüfi olarak seçilmiş, dolayısıyla ana kitled ...

Öz :

Buğday proteinlerinden gliadin ve gluten’in su alarak şişmek sure ...

Özel Beslenme Amaçlı Gıdalar :

Bebek mamaları ve çocuk mamaları dahil özel fizyolojik koşullar v ...

Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı :

Gıda, gıda ile temas eden her türlü madde ve malzemeler ile yemle ...

Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar :

Belli beslenme uygulamaları için hastaların diyetlerini düzenleme ...

Özel Tıbbi Amaçlı Gıdalar :

Hastalık, rahatsızlık veya tıbbi durumdan etkilenen veya bu neden ...

Özemek :

Birkaç şeyi birbirine karıştırıp iyice çırparak yoğunlaşmasını, k ...

Özgül Ağırlık /Yoğunluk :

Birim hacmin ağırlığı. Sütün özgül ağırlığı, yani 1 ml 207 (inek) ...

özümleme :

Canlı organizmanın, dışarıdan aldığı besin maddelerini parçalayıp ...

özüt :

Bir doku örneğinin parçalanmış hali, ekstrat.

P/S Oranı :

Çoklu doymamış yağ asitlerinin doymuş yağ asitlerine oranı P/S ni ...

pa :

Poliamid. P.

Paçal :

Amaca uygun ürün elde edebilmek için cinsleri, nevileri veya kali ...

paçal numune :

Parti veya alt partiden alınan inkremental numunelerin hepsinin b ...

paketleme :

Bir veya birden fazla gıdanın bir koruyucu malzemeye, kaba yerleş ...

Paketleme Gazı :

Bir veya birden fazla ambalajlanmış gıdanın korunması için ambala ...

Pantothenik Asit :

Bir B grubu vitamini. B5 vitamini. C9H17NO5.

parafin :

Petrolden elde edilen renksiz, kokusuz bir mum kıvamında katı bir ...

Parazit :

Asalak. Başka bir canlı varlığın içinde veya üzerinde ve onun zar ...

Parazitoidler :

Zararlı böceklerin yumurtasına zarar veren organizma.

Parlatıcılar :

Yağlayıcılar da dahil gıdaların dış yüzeyine uygulandığında parla ...

Parti :

Aynı koşullarda ve zamanda üretilen, ambalajı, ambalaj büyüklüğü, ...

parti büyüklüğü :

Parti içindeki birim ambalaj sayısı.

Parti Numarası :

Aynı koşullarda ve zamanda üretilen, ambalajı, ambalaj büyüklüğü, ...

partikül :

Parçacık, zerre.

partisyon kromatografisi :

Ayırım çözünürlük esasına göre karışımın sabit ve hareketli faz a ...

paslanmaz çelik :

Paslanmaya karşı dayanıklı olan alaşım, çelik.

Pasta Kremi :

Şuale hamurunun içine konan gibi süt, yumurta sarısı, şeker ve un ...

pastörizasyon :

En az 72 °C’de 15 saniye uygulanan kısa süreli yüksek sıcaklık 20 ...

pastörize :

Gıda sanayiinde, gıda maddelerini hastalık yapıcı (patojen) mikro ...

Pastörize İçme Sütü :

Çiğ sütün doğal ve biyolojik özelliklerine zarar vermeden 63°C’da ...

Patent :

1. Her hangi bir proses, yöntem veya aletin yetkili kurum tarafın ...

Patojen :

Hastalık yapıcı özelliği olan mikroorganizma veya madde.