Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

İndirgeme :

Hacmi, sayısı veya miktarında azalma. Kimyasal bir olay sırasında ...

İndirgen Şeker :

Glikoz ve fruktoz gibi basit şekerlerin yapısında içerdiği bir ki ...

İndüksiyon :

Herhangi bir olayı başlatma, belli bir etken yardımı ile herhangi ...

İnfeksiyon :

Bakteri, virüs, fungus ya da protozoonların bir organizmaya girme ...

inhibisyon :

Bir organ, hücre ya da kimyasal bir ögenin etkinliğini durdurma. ...

inhibitör :

Gelişmeyi engelleyici.

İnkremental Numune :

Parti veya alt partinin tek bir yerinden alınan ve asıl numuneye ...

inkübasyon :

1. Belirli sıcaklıkta starter kültür mikroorganizmalarının aktivi ...

İnkübasyon Süresi :

Bir mikroorganizmanın gelişmesini tamamlaması için belirli sıcakl ...

inkübatör :

İnkübasyonun yapıldığı ve sıcaklığı ayarlanabilen kabin. Amaca gö ...

inokülasyon :

Aşılama. Bir materyale mikroorganizma ilave etme işlemi.

inokülüm :

1. Süte katılan kültüre verilen ad. 2. Bir materyale (örn besiyer ...

inorganik :

Karbonatlar, siyanürler ve basit karbon bileşikleri hariç karbon- ...

İnorganik Madde :

Canlılardan elde edilmeyen ve canlıların yaşadığı çevrede bulunan ...

inositol :

B Vitamini grubunda düşünülen, koline benzer etkileri olan, vücut ...

İnsan Tüketimine Uygun Su :

Jeolojik şartları uygun toprak derinliklerinde toplanan, kendiliğ ...

insidans :

Bir hastalığın oluş veya görülüş sıklığı.

İnspektör :

İthal ve ihraç edilen, transit geçen bitki ve bitkisel ürünlerin ...

insülin :

Pankreasın ürettiği kan şekerini azaltan hormon.

intensif :

Yoğun. Hacmine oranla, ağırlığı çok olan, kesif. Özgül ağırlığı y ...

İnter Esterifikasyon :

Lipidlerden ester yapısında olan bileşiklerin verdiği bu tepkime, ...

interfaz :

İki mitoz bölünmesi arasındaki evre; çekirdek ve sitoplazma bölün ...

interferon :

Hücrelerin virüslere karşı ürettiği özel savunma maddesi.

İntermediyer Metabolizma :

Canlı organizmalarda hücre bileşenlerinin sentezi (anabolizma) ve ...

interval :

Sıcaklık, pH, süre, mesafe gibi ölçülebilir kriterlerin iki nokta ...

İntoksikasyon :

Doğrudan mikrobiyal toksinlerin alınmasıyla oluşan gıda zehirlenm ...

İntraselüler :

Bakınız: hücre içi

İntro :

İçe doğru anlamında kullnaılan ön ek.

İnvers :

Ters, aksi, zıt.

inversiyon :

Çözelti içindeki sükrozun asit veya enzim etkisiyle eşit miktarla ...

invert şeker :

Az miktarda asitli bir sakkaroz şurubunun (limon suyu gibi) ısıtı ...

invert şeker çözeltisi :

Hidroliz yöntemi ile kısmen indirgenmiş ve invert şeker kısmı faz ...

invert şeker şurubu :

Hidroliz yöntemi ile kısmen indirgenmiş, invert şeker miktarı kur ...

invertaz :

Bu enzim bir disakkarit olan sukrozu (sakkarozu) monosakkaritleri ...

İri Salamura Tuzu :

Doğrudan son tüketiciye sunulan, özellikle evlerde konserve, turş ...

İsolen Yağ Asitleri :

Yapısındaki doymamış bağların tek ve çift bağ şeklinde birbirini ...

istatistik :

Bir sonuç çıkarmak için olguları yöntemli bir biçimde toplayıp sa ...

işlem :

Ham veya ara malları ve maddeleri fiziksel, kimyasal değişiklerle ...

İşlem Görmüş Kremalar :

Henüz krema halinde olmayan ancak, belirtilen özelliklerine ve am ...

İşlem Yardımcıları :

Tek başına gıda olarak tüketilmeyen, belirli bir teknolojik amaca ...

İşleme :

Gıda maddesi üretilirken kullanılan gıda maddesinin muhafaza süre ...

İşlenmemiş Gıdalar :

Bölünen, parçalanan, koparılan, dilimlenen, kemiklerinden ayrılan ...

İşlenmiş Gıdalar :

Ham maddelerin işlenmesi sonucu elde edilen ve üretimleri için ge ...

İşlenmiş Su :

İşlenmiş içme suyu, işlenmiş maden suyu ve yapay soda.

İşyeri :

Gıda maddelerinin hammaddeden başlayarak tasnif, işleme, değerlen ...

İthal Permisi :

Zirai Karantina Mevzuatına göre dış ülkelerden ekim, dikim ve çoğ ...

ithalatçı :

Kamu tüzel kişileri de dahil olmak üzere tüketiciye sunulmuş olan ...

itici gazlar :

Gıdanın, bulunduğu kaptan dışarı çıkmasını sağlayan hava dışındak ...

İyi Laboratuvar Uygulamaları :

Laboratuvar analizlerine ait sonuçların doğruluğu ve güvenilirliğ ...

İyi Laboratuvar Uygulamaları (İLU) :

Klinik çalışmalar dışındaki sağlık ve çevre güvenliği çalışmaları ...

İyi Laboratuvar Uygulamaları İzleme Birimi :

Test laboratuvarlarının iyi laboratuvar uygulamalarına uygunluğun ...

İyi Tarım Uygulamaları :

Uygulamanın yapıldığı iklim bölgesinde, ruhsatlı bitki koruma ürü ...

İyi Uygulama Rehberleri :

Birincil üretim dahil olmak üzere ürüne ait üretim, işleme ve dağ ...

İyi Üretim Uygulamaları :

Gıda ile temas eden madde ve malzemelerin, öngörülen kullanım koş ...

İyodofil :

İyot ile kolayca boyanabilme.

iyon :

( + ) ya da ( ) elektrik yükü taşıyan atom ve moleküller.

İyon Değişim Reçineleri :

Çevrelerindeki çözeltinin karşıt yüklü iyonlarını tutabilen artı ...

İyon Değişimi :

Bir çözeltide yer alan iyonların katı maddede mevcut olan iyonlar ...

iyon değiştirme kromatografisi :

Sabit faz anyon ve katyon değişimi yapabilecek gruplar içeren reç ...

İyonik Çözünen Maddeler :

İyonlar (bir elektrik şarja sahip moleküller veya atomlar) biçimi ...

İyonizasyon :

İyonlaşma. Yüksüz atom ya da moleküllerin elektrik yüklü atom ya ...

iyonize olmayan radyasyon :

Hücre içine geçmeyen, uzun dalga boyuna sahip yavaş enerji ışını.

İyonize Radyasyon :

İyonlaşabilen atomlardan veya iyonlaşabilen moleküllerden elektro ...

iyot :

Elzem iz elementlerden biri. Troid hormonunun bileşiminde bulunur ...

iyot sayısı :

Yağların doymuşluk derecesini tanımlayan ve 100 gram yağdaki doym ...

iyotlu tuz :

İyot yetersizliğini gidermek için sodyum iyodürle zenginleştirilm ...

iz :

Eser miktar.

iz element :

Eser (miktardaki) element. Vücudun çok az miktarda ihtiyaç duyduğ ...

İz/Eser Madde :

Çok az miktarda olan madde.

İzanik Asit :

18 karbonlu çift bağlı, iki tanede üçlü bağ içeren yağ asidi.

İzlanditoksin :

Gıdalarda görülen bir küf metaboliti.

izleme :

Tüm gıda zincirinde yatay ve dikey izlenebilirlik, ancak tümleşik ...

izlenebilirlik :

Üretim, işleme ve pazarlama ile ilgili sürecin her aşamasında, gı ...

İzobar :

Hava basıncının aynı olması, eş basınç.

izoelektrik nokta :

Aminoasitlerin zwitterion şekline geçtiği pH derecesi. Zwitterion ...

izoenzim :

Bir enzimin amino asit dizisi bakımından çok az farklı olan, aynı ...

izolasyon :

Ayrılma ve yalıtım olarak bilinmekle beraber, mikrobiyolojide yay ...

İzolat :

Hastalık vakalarından veya marazi maddelerden izole edilen mikroo ...

izole :

Yalıtılmış, tecrit edilmiş.

izolösin :

Alfa-aminobeta metilvalerik asit olarak biline elzem amino asit.

izomer :

Atom sayıları benzer, ancak atomik dizilişi farklı olan molekülle ...

izomeraz :

Subtratında bir izomerasyon (molekülde geometrik veya yapısal yen ...

İzomerizasyon :

Bir izomerin başka bir izomere dönüşmesi olayı. Örneğin, glukoz 6 ...

İzomorf :

Kompozizasyonları farklı fakat kristalin formları aynı olan ögele ...

İzoriboflavin :

Bir riboflavin izomeri.

izotonik :

Aynı ozmotik basınca sahip olma durumu, eş yoğunluklu.

İzotop :

Atom ağırlıkları farklı, atom numaraları aynı olan elementlerin h ...

Je :

Jel elektroforezi.

jel :

Kolloit sıvıların veya sollerin pıhtılaşmasıyla oluşan pelte kıva ...

jelatin :

Kıkırdak, kemik, tendon ve derideki kolojenin kısmi hidrolizi son ...

Jelleşme :

Nişastanın pişirilmesinden sonra elde edilen yüksek viskoziteli s ...

Jelleştiriciler :

Jel oluşumu ile gıdada farklı bir yapı oluşturan maddeler.

Jerm :

Bakınız: mikrop

jermisit :

Hastalıklara neden olan mikroorganizmaları öldüren antiseptik ve ...

JFC :

Jel Filtrasyon Kromatografisi.

Jül :

Enerji ölçüm birimi. Bir jül (J)=4.184 kcal.

K vitamini :

Yağda eriyen bir vitamin. Üç farklı formu vardır. Vitamin K1 (Phy ...

Kabul Edilebilir En Yüksek Kalıntı Değeri :

Bir gıda maddesinde istenmeyen bir veteriner ilaç kalıntısı veya ...