Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

Sambutoksin :

Fusarium sambucinum ve F. oxysporum tarafından üretilen bir mikot ...

Sanayi Tipi Etil Alkol :

Piyasaya denatüre edilmiş olarak arz edilen etil alkoller.

sanitasyon :

Gıda endüstrisi terminolojisinde hijyen sağlamaya yönelik temizli ...

Sanitize Edici :

Sağlıklı temizlik sağlayan madde. Cansız yüzeyler üzerindeki mikr ...

Santigrat Derece :

Sıcaklık ölçmede kullanılan santigrat derecesi.

sapma :

Belirlenen kritik limite uygunsuzluk hali.

saprofit :

Çürükçül. Yaşamlarını ölü organik maddeler üzerinde sürdürürler.

saprofitik :

Patojen olmayan.

sarmal virüsler :

Uzun çubuk şeklinde, katı ya da esnek olabilen, silindir şeklinde ...

sarsina :

Bölündükten sonra balya şeklinde form gösteren yuvarlak bakterile ...

Sarsinya :

Sarsinya formundaki bakteri cinsi.

Satıcı :

Kamu tüzel kişileri de dahil olmak üzere ticari veya mesleki faal ...

sature :

Doymuş. Çoğunlukla yağ asitlerinin çift bağlı olup olmadığını anl ...

satürasyon :

Doygunluk. Bir solüsyonun verilen maddeyi daha fazla çözemediği n ...

Schizosaccharomyces :

Hücre biçimi silindirik olan, fermentatif, nitratı indirgemeyen, ...

sedimentasyon :

Çökelme. Bir sıvının içindeki değişik tanecik büyüklüğündeki katı ...

sefalin :

Lesitinlerde olduğu gibi gliseril kökünün ?ve ßyerleşimlerinde de ...

segment :

Bölüm, parça, dilim.

sek :

İçkiler için sert veya şekersiz anlamında kullanılır. Dömi sek is ...

seleksiyon :

Seçilim, ayıklama.

selenyum :

Bütün canlılar için elzem olan iz element. İyi bir antioksidan öz ...

sellobiyoz :

Selülozun kimi hidrolizi sonucu oluşan iki glukoz moleküllü disak ...

selüloz :

Sadece bitkisel besinlerde bulunan ß-1,4 bağlarıyla bağlanmış D-g ...

Sendai virüsü :

Paramyxoviridae familyasından, virüs kılıfının hücre zarıyla birl ...

sentez :

İki veya daha fazla maddenin yeni bir madde yapmak için birleşmes ...

Sentral Spor :

Bakterilerde hücrenin ortasında (merkezde) bulunan spor.

separasyon :

Süt, yağ, meyve suyu gibi sıvı gıdaların içinde bulunan gözle gör ...

separatör :

Sıvı karışımlardan belli sıvıların veya katıların ayrıştırılmasın ...

Seperasyon :

Merkezkaç kuvveti prensibiyle yağsız süt ve kremanın ayrılması iş ...

Seperatör :

Süt, yağ, meyve suyu gibi sıvı gıdaların içinde bulunan gözle gör ...

sepsis :

Bakteri veya bakteri toksinlerinin belli bir yerden kana geçmesi ...

serbest bölge :

Gıda ambalaj maddesi hammaddelerinin sağlık sertifikası aranmadan ...

serbest radikal :

Biyolojik sistemlerde çok sayıda serbest radikal reaksiyonu gerçe ...

serbest su :

Porlarda ve ara boşluklarda bulunan sudur. Gıdalarda bulunan suyu ...

Serbest yağ asitleri :

Serbest yağ asit(ler)i.

serotip :

Özellikle bakteri ve virüslerde, antijen karakterleri ile belirle ...

Serpantin :

Isıtılan veya soğutulan akışkanın temas yüzeyinin artırılması ama ...

Sert Peynir :

Yağsız peynir kütlesindeki nem oranı en fazla % 57 olan peynir.

Sertifiye Süt :

Tanımlı, onaylı süt.

Sertleştiriciler :

Meyve ve sebzelerin dokularını sert veya gevrek tutan veya mevcut ...

sertleştirme :

Sert bir durum alma, katılaşmak.

Sertlik :

Sert, katı olma durumu.

Serum Proteinleri :

Yağsız sütten herhangi bir yolla kazeinin alınmasıyla geriye kala ...

Set Yoğurt :

Pıhtısı kırılmamış yoğurt. Süt starter kültür ile inoküle edildik ...

Sevkiyat :

1. ikmal maddelerinin, stratejik ve taktik amaçlarla bir yerden b ...

seyreltik :

Seyreltilmiş olan.

Seyreltilmiş :

Bir miktar su veya sıvı katılarak az yoğun duruma getirilmiş.

seyreltme :

Bir miktar su veya sıvı katarak az yoğun duruma getirme işi.

sferoplast :

Hücre duvarı kısmen uzaklaştırılmış bakteri hücresi.

Shigella :

Basilli dizanteri gibi pek çok hastalığın etmeni bakteri.

SI :

Uluslararası system.

Sıcak Et Fazı :

Kesimden sonra glikoliz ile birlikte sitrat çevrimi yerine laktik ...

sıcaklık :

Isının hissedilen derecesi. Ölçümü termometre ile yapılır. Bir ci ...

sığır :

Geviş getiren, boynuzlu büyükbaş evcil hayvanların genel adı.

Sıhhileştirme :

Ekipman ve üretim ortamı üzerinde gerçekleştirilen periyodik olar ...

sınıf :

İlgili takımlardan oluşan biyolojik grup. Sınıfı oluşturan kelime ...

sınıflandırma :

Belirli bir pozisyonda ürün veya maddelerin sınıflandırılması.

Sınır Kontrol Noktası :

Sınır gümrük kapılarında yer alan gümrüklü yer ve sahalarda canlı ...

SIP :

Yüksek seviyede hijyen, sterilite ve otomasyon için standard uygu ...

Sıvı Krema :

Donma sıcaklığının üzerindeki sıcaklıkta sıvı halde olan krema, r ...

Sıvı Kromatografisi :

Bakınız: Sıvı Kromatografisi

Siklamat :

Siklohegzilsülfamik asidin sodyum veya kalsiyum kimyasal yapıdaki ...

Siklodekstrin :

6, 7 veya 8 glukoz biriminden oluşan halka yapıdaki bileşikler. G ...

siklon :

Santrifüj kuvveti yardımıyla öz kütlesi farklı maddeleri birbirin ...

Siklopiazonik Asit :

A. flavus, A. tamarii, P. comnue tarafından oluşturulan mikotoksi ...

Siklopiazonikasit :

Asp. flavus ve Pen. aurantiogriseum tarafından sentezlenen bir kü ...

silaj :

Biçilmiş, belirli boyutlara getirilmiş, bir süre pörsütülmüş ve y ...

Simbiyos :

İki farklı organizmanın her ikisine de yarar sağlayacak şekilde b ...

simbiyotik :

Birlikte yaşayan. Ortak yaşam.

sindirim :

Büyük moleküllü besin öğelerinin enzimlerin yardımıyla, kendini o ...

Sineresis :

Jel oluşturan gum maddelerinin pişirilip soğutulmasıyla elde edil ...

sinerji :

Ajanların birlikte kullanıldıklarında, etkilerinin tek tek kullan ...

Sinerjik Etki :

İki etkenin beraberce olan etkisinin, her ikisinin tek başına etk ...

sinerjizm :

İki mikroorganizmanın ortak yaşaması sonunda her ikisinin ayrı ay ...

singami :

Morfolojik olarak benzer iki hücrenin birleşmesi ile olan ve tek ...

sistin :

Elzem olmayan ve sülfür içeren amino asit. Formülü C6H12O4N2S2, m ...

Sitokromlar :

Solunum, fotosentez ve diğer oksidasyon-redüksiyon reaksiyonların ...

Sitoloji :

Hücreyi inceleyen bilim dalı. Hücrenin yapı, görev, çoğalma gibi ...

Sitreoviridin :

Gıdalarda görülen küf metaboliti.

sitrik asit :

Başta limon olmak üzere turunçgillerde bulunan organik asit. Gıda ...

sitrinin :

Penicilium citrinum ve bazı Aspergillus türü mantarlar tarafından ...

Sitrüllin :

İlk kez karpuzdan izole edilen amino asit.

Sitümilasyon :

Gelişmenin desteklenmesi, teşvik edilmesi.

Sitümilatör :

Gelişmeyi destekleyici, teşvik edici.

Siyanojen :

Siyanojenik glikozit. İnsan ve hayvan tarafından yenilen birçok b ...

Skorbit :

C vitamini eksikliğinde görülen hastalık.

SKU :

Depo Takip Kodu.

Skyr :

İzlanda’ya özgü koyun sütünden üretilen Streptococcus salivarius ...

Smac agar :

Bakınız: Sorbitol Macconkey Agar

soda :

1. Sindirimi kolaylaştırmak, susuzluğu gidermek, içkileri sulandı ...

sodyum :

Yaşam için elzem olan majör bir element, simgesi Na.

sodyum bikarbonat :

Karbonat, mutfak sodası, soda gibi adlarla bilinen hamur kabartma ...

Sofra Tuzu :

Doğrudan tüketiciye sunulan, ince toz haline getirilmiş, iyotla z ...

Sofrada Öğütme Tuzu :

Tüketici tarafından sofrada öğütülmek üzere son tüketiciye sunula ...

Soğuk Depo Tesisi :

Gıda maddelerinin soğutulduğu ve/veya dondurulduğu ve soğutulmuş ...

Soğuk Muhafaza :

Gıda maddelerinin donma noktasının üzerindeki sıcaklık dereceleri ...

Soğuk Zincir :

Soğuk zincir gereksinimi olan gıda maddelerinin üretiminden tüket ...

Soğurulmuş Doz :

İyonlaştırıcı ışınımla maddeye aktarılan ortalama enerji de’nin, ...

Soğutmalı Etüv :

-10 ila +80 °C arasında istenilen sıcaklıkta çalışan ısıtma, soğu ...

Soğutulmuş Gıda :

-5C° ila +5 °C arasında, pazara sunulmak üzere muhafaza edilen gı ...