Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

Poliklorlanmış Dibenzodioksinler ve Dibenzofuranlar :

Klorofenoller, fenoksiasit herbisidleri, klorlanmış bifeniller ve ...

Poliklorlu Bifeniller :

PCB’ler transformatörler ve kondansatörler için soğutucu ve yalıt ...

Polikültür :

Su ürünleri üretimi çerçevesinde, genellikle farklı besin zinciri ...

polimer :

Katılım polimerizasyonu veya kondensasyon polimerizasyonu gibi bi ...

Polimer Üretim Yardımcısı :

Polimer veya plastik üretimi için uygun ortamın sağlanması amacıy ...

Polimeraz Zincir Reaksiyonupcr :

Saflaştırılmış DNA polimerazları ve kimyasal olarak sentezlenmiş ...

polimerizasyon :

Küçük moleküllerin birleşerek, genellikle büyük molekül ağırlıkta ...

Polimerizasyon Yardımcısı :

Polimerizasyonu başlatan ve/veya makromoleküler yapı oluşumunu ko ...

Polioller Şeker Alkoller :

Aldoz ve ketoz şekerlerin karbonil grubunun indirgenmesiyle oluşa ...

Poliovirüs :

Tek zincirli RNA’ya sahip, pH 3’e dirençli, 56o C’de hızla yıkıml ...

Polipeptid :

Kompleks yapılar şeklinde düzenlenmiş olan ve kompleks proteinler ...

Polipropilen :

Bakınız: PP

polisakkarit :

Çok sayıda monosakkaridin (basit şekerler) birleşmesinden oluşan ...

polisiklik aromatik hidrokarbonlar :

Organik maddelerden tam olmayan yanma veya piroliz sonucu ortaya ...

Polistiren :

Yaygın kullanılan bir plastik türü. Stiren monomerinin polimeriza ...

polivinil klorür :

PVC. Dünyada çoğunlukla bina malzemesi olarak en yaygın kullanıla ...

Poliviniliden Klorür :

Yapısında PVC’den farklı olarak iki tane simetrik klor atomu içer ...

populasyon :

Belirli bir bölgede yaşayan aynı türe ait bireylerin oluşturduğu ...

por :

Gözenek, küçük delik. Biyolojik yapılardaki, çeşitli görevleri ol ...

Porsiyon :

Bir kişi için hazırlanan yemek veya parça.

portör :

Bakınız: taşıyıcı

potasyum :

Elzem bir element. Simgesi K. En çok fındık, fıstık gibi yağlı to ...

Poxviridae :

Bazı hastalıklara neden olan, oldukça büyük, 200-300 nm çapında k ...

pozitif :

+ yük. Olumlu.

Pralin :

Toplam ürün ağırlığının en az % 25 i bitter çikolata, sütlü çikol ...

Pre :

Ön anlamında kullanılan bir ön ek.

prebiyotik :

1. Bağırsaklarda bir tür veya sınırlı sayıda bir kaç tür mikroorg ...

Prebiyotik Gıda :

İçerisinde prebiyotik bileşen içeren ürünü.

Predatörler :

Zararlı böcekleri yiyenler.

premiks :

Dispenser ve karbondioksit basıncı yardımıyla servis edilen metal ...

preparat :

Bakınız: Bileşik

prevalans :

Toplumda aynı süre içinde belli bir hastalığa tutulanların sayısı ...

Previtamin :

Vitaminlerin ön maddeleri. Örneğin, güneşten gelen ultraviyole B ...

Pridoksamin :

Vitamin B6’nın amin formu.

Pridoksin :

B6 vitamininin alkol formu.

Primidin :

Nükleik asitlerin yapısını oluşturan azotlu maddelerin bir grubu.

probiyotik :

Vücutta sindirim sisteminde bulunarak sağlık üzerine faydalı etki ...

Probiyotik Bakteri :

Besinlerle alınan ve belirli miktarda alındığında bağırsak floras ...

Probiyotik Gıda :

İçerisinde raf ömrü sonuna kadar yeterli miktarda canlı probiyoti ...

Probiyotik Laktik Asit Bakterileri :

Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Bifidobakteriler: ...

Probiyotik Ürünler :

Geleneksel olarak fermente süt ürünleri, yoğurt, kefir, yeni geli ...

Probiyotiklerin Fonksiyonel Etkileri :

Antimikrobiyal etki, Antimutajenik etki, Antikanserojenik etki, L ...

prokaryot :

Küçük ve basit yapılı hücreler olup DNA veya RNA materyali bir za ...

Prokaryot Hücre :

Zarla çevrilmiş özel organelleri ve gerçek çekirdeği olmayan hücr ...

Proksimet Analiz :

Organik materyallerin kendilerini oluşturan moleküler parçalarına ...

Prolamin :

Genellikle tohumlarda bulunan bitkisel proteinler. Saf alkol ve s ...

prolin :

Elzem olamyan heterosiklik amino asit.

Prolinaz :

Peptidleri katalize eden enzim.

Prometre :

Ürünlerin hem sıcaklık hem de rutubetlerini ölçen, seyyar veya de ...

promoter :

RNA polimeraz tarafından tanınan ve transkripsiyonun başlama siny ...

Proof :

“Geçirmez”, “sızdırmaz” anlamında kullanılan son ek.

Propiyonik Asid Fermentasyonu :

Laktik asidin Propionibacterium shermanii bakterisi tarafından pa ...

proses :

İşlem, yöntem, usul, ilerleme. Girdileri çıktılara dönüştüren ve ...

Protaminler (Büyük Peptidler) :

En basit proteinler (yapısında 14-20 peptid bağı vardır). Kuvvetl ...

proteaz :

Protein parçalayan enzim.

Protein :

Bütün yaşayan organizmalar için elzem olan kompleks organik bileş ...

Protein Denatürasyonu :

Proteinlerin çok düzenli ve karmaşık üç boyutlu düzenini değiştir ...

Protein Enerji Malnütrüsyonu :

Protein ve enerjinin yetersiz alımına bağlı olarak vücutta ortaya ...

Protein İhtiyacı :

Yaşa, vücut ölçüsüne, fizyolojik duruma, kişinin sağlığına, diyet ...

Protein Miktarı Tayini İle Sayım :

Standarda dayalı indirekt bir sayım yöntemi.

Protein ve Protein Bileşenleri İçeren Ürünler :

Yoğun fiziksel aktivite dönemlerinde protein dengesini korumak am ...

Proteolipidler :

Miyelin sinir hücresinde,yumurta sarısında(lipovitellin) bulunan, ...

proteolitik :

Proteinleri parçalama yeteneğinde olan. Proteaz enzimi içeren mik ...

Proteolitik Enzimler, Proteazlar, Proteinazlar :

Bu enzimler proteinlerdeki peptid bağlarını hidrolize ederler. Gı ...

Protist :

Tek hücreli canlı. Protista üyesi mikroorganizma.

Protista :

Tüm mikroorganizmaları içine alan alem. Daha sonra prokaryot ve ö ...

protoplast :

Lizozim veya penisilin etkisiyle hücre duvarı tümüyle uzaklaştırı ...

Protozoalar :

Tek hücreli, heterojenik bir mikroorganizma grubudur. Bazıları ha ...

provirüs :

Konak hücre kromozomuna entegre olabilen virüs DNA’sı. Dölden döl ...

provitamin :

Vitaminlerin bazılarının ön maddesi. Bulunduğu şekliyle vitamin e ...

PS :

Polisitrien.

Pse Et :

Soluk, yumuşak ve sulu anlamına gelmektedir. PSE özellik genetik ...

Psedo :

“Sözde”, “-mış gibi” anlamı veren bir ön ek.

Psi :

Pound square inch. pound/ inch kare olarak basıncı gösterir. Stan ...

Psikro :

“Soğuk” anlamı veren bir ön ek.

psikrofil :

Serin (15 oC altında) sıcaklıkları seven ve bu sıcaklıklarda opti ...

psikrotrof :

Mezofil karakterli olduğu halde psikrofil sınırlarında da gelişeb ...

Psöydopodya :

Amipsi hareketi sağlamak üzere hücrede oluşturulan geçici çıkıntı ...

Pteroylglutamik Asit :

Bir B grubu vitamini olan folik asidin eski kimyasal adı.

Puding :

Pirinçli, meyveli ya da bisküvili türleri olan, muhallebiden daha ...

Püre Etme :

Gıdaların ezilip yumuşak hale getirilmesi işlemi.

pürin :

Nükleik asitlerin yapısında bulunan azotlu maddelerin bir grubu.

pütrefaksiyon :

Çürüme. Organik bir maddenin dekompozisyonu. Proteinlerin bakteri ...

PVA :

Bakınız: polivinil alkol

Pykn :

Peynirin yağsız kütlesindeki yüzde nem oranını ifade eden kısaltm ...

Quantum Satis :

Gıda katkı maddelerinin kullanımına ilişkin olarak herhangi bir s ...

R Radyasyon :

Bakınız: ışınım

radyo :

Işın, ışınlama, radyasyon anlamı veren ön ek.

Radyoaktif :

Radyasyon yayan özelliğe sahip.

Radyoaktivite :

Alfa, beta, gama ışınlarını yayma özelliği.

raf ömrü :

Gıda maddelerinin üretim tarihinden itibaren uygun koşullarda kal ...

Rafinasyon :

Gıda maddelerini saflaştırma işlemi.

rafine :

Gıda maddelerinin saflaştırması.

randıman :

Bakınız: verim

random :

Rastgele, tesadüfi, gelişigüzel.

ransidite :

Yağların acılaşması. Sıvı ve katı yağlarda kimyasal değişme sonuc ...

rasyon :

Bir hayvanın 24 saatlik bir periyot için besin maddeleri ve enerj ...

Raşitizm :

Rickets. D vitamini yetersizliğinde çocuklarda oluşan bir hastalı ...

Rat :

Laboratuvarlarda deney amaçlı kullanılan sıçanlar.