Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

tokoferol :

Doğada en yaygın olarak bulunan antioksidanlardır. Tokoferol ya d ...

Toksijen :

Toksin oluşturan.

toksik :

Zehirleyici.

Toksik İz Elementler :

Toksik iz elementler, gıdalara toprak, su, endüstriyel atıklar, g ...

Toksik Madde :

Zehirli madde. Canlı organizmaya (insan ve sıcak kanlı hayvanlara ...

Toksin :

Bakteri metabolizmalarının bir ürünü olarak oluşan ve başka organ ...

Toksisite :

Bir maddenin zehirleyici etkisi, kimyasal maddelerin vücutta zara ...

tomurcuklanma :

Mayalarda bir çoğalma şekli. Maya hücresinden tomurcuk şeklinde b ...

tonaj :

Bir malın ton cinsinden ağırlığını ve bir nakliye aracının ağırlı ...

Toned Süt :

Genellikle yağ oranı yüksek çiğ sütün ön görülen yağ derecesine g ...

Topaklanma :

Toz veya küçük parçalar durumundaki bir şeyi kütle veya yığın biç ...

Topaklanmayı Önleyiciler :

Gıda partiküllerinin birbirine yapışması eğilimini azaltan veya ö ...

Toplam Kurumadde :

Suyun buharlaştırılarak uzaklaştırılmasından sonra geri kalan kıs ...

Toplam Migrasyon Limiti :

Madde veya malzemeden gıda benzerine geçen uçucu olmayan maddeler ...

Toplam Spesifik Migrasyon Limiti :

Belirtilen maddelerin kısmi miktarlarının toplamı olarak ifade ed ...

Toplu Tüketim Yerleri :

Gıda maddelerinin tekniğine uygun şekilde işlendiği, üretildiği v ...

Toptan Satış Yeri :

Gıda işletmecilerine gıda satışının yapıldığı, tesis ve bölümleri ...

tortu :

Bir çökelme sonunda bir sıvının dibinde çöken katı madde, çökelti ...

Toz Fermente Süt Ürünleri :

Nem oranı % 5’in altında olan yoğurt tozu gibi fermente süt ürünl ...

Trabzon Minzi Peyniri :

Karadeniz Bölgesi’nde üretilen, Lor türevi bu peynir, “Minci” diy ...

Tranformasyon :

Yapısal değişim. Dönüşüm. Herhangi bir gen eklenmiş plazmidin ya ...

trans yağ asidi :

Gıdalardaki doymamış yağ asitleri iki farklı şekilsel formda karş ...

transferaz :

Metil, açil, amino, glikozil ve fosfat gibi fonksiyonel grupları ...

Transformatör :

Gerilimi ve akımı dönüştürücü.

transgen :

Bir organizmadan alınıp başka bir organizmaya genetik mühendisliğ ...

transgenik :

Normal genomu, gen aktarılarak veya başka bir türün DNA’sının ekl ...

Transgenik Canlı :

Rekombinant DNA teknolojisiyle yabancı bir genin yerleştirildiği ...

transit :

Serbest dolaşımda bulunmayan ürünlerin Türkiye Gümrük Bölgesi üze ...

Transkobalamin :

Vitamin B12’nin taşıyıcı proteini.

treonin :

Elzem amino asitlerden biri.

Trigliserid :

Yağ asitlerinin bir triol olan gliserolla yaptıkları esterlerin o ...

Trikotesenler :

Mikotoksinler arasında önemli bir grup olan trikotesenleri üretti ...

Trilyonda Bir Kısım :

1 nanogram/kilogram (ng/kg) = 1 ppt, 1 nanogram/litre (ng/l) = 1 ...

tripsin :

Pankreastan salgılanan ince bağırsakta proteinleri parçalayıcı öz ...

Tripsin İnhibitörü :

Çiğ sebzelerde daha çok baklagillerde bulunan protein sindirimini ...

triptofan :

Elzem bir amino asit.

Trisakkarit :

Üç mono sakkarit ünitesinden oluşan bir oligosakkarit. Rafinoz (F ...

tRNA :

Taşıyıcı RNA, transfer RNA.

Trofik :

“Besleyici” anlamında kullanılan son ek.

Tsek Kalite Uygunluk Markası :

TSEK Markası, üzerine veya ambalajına konulduğu malların henüz Tü ...

tulum peyniri :

1. Hammaddenin peynir mayası kullanılarak pıhtılaştırılması ile e ...

Tuzlama :

1. Gıda maddesinin korunması ve dayanıklılığının artırılmasını sa ...

Tuzlu :

Tuzu çok.

Tuzsuz :

Tuzu olmayan yada tuzu az olan.

Tuzsuz Peynir :

Herhangi bir şekilde tuz katılmayan ve genellikle taze olarak tük ...

tüberküloz :

Mycobacterium tuberculosis tarafından oluşturulan hastalık. Verem ...

tüketici :

Bir mal veya hizmeti ticari veya mesleki olmayan amaçlarla edinen ...

Tüketici Fiyat Endeksi :

CPI. Bir tüketicinin satın aldığı belirli bir ürün ve hizmet grub ...

Tüketici İşlemi :

Mal veya hizmet piyasalarında tüketici ile satıcı-sağlayıcı arası ...

Tüketici Örgütleri :

Tüketicinin korunması ve hak kayıplarının önlenmesi için kurulan ...

Tüketicinin Korunması :

Tüketicinin hak kayıplarının önlenmesi için yapılan işlemlerin bü ...

Tüketim :

Tüketmek eylemi. Üretilen yada yapılan şeylerin kullanılıp harcan ...

Tüketime Hazır Gıda :

Tüketime hazır hale getirilmiş gıda maddesi. Pişirilmeden veya gı ...

Tüketime Hazırlama :

Tasnif etme, tartma, ölçme, aktararak ve karıştırarak doldurma, a ...

Tüketme :

Kullanarak, harcayarak, yiyerek, içerek bitirme.

Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği :

Ülke hayvancılığının geliştiği ve sektörleşmeye çalıştığı günümüz ...

Tür :

Ortak özellikleri olan bireylerin tamamı, cinslerin ayrıldığı böl ...

Türbidimetre :

Saydamlığı, donukluğu, bulanıklığı veya opaklığı ölçen alet.

türbidite :

Bakınız: Bulanıklık

Türk Akreditasyon Kurumu – Türkak :

Uluslararası ticaretin ve AB teknik mevzuatına uyumun bir gereği ...

Türk Gıda Kodeksi :

Gıda ve gıda ile temasta bulunan madde ve malzemelerin taşıması g ...

Türk Gıda Mevzuatı :

Gıda maddeleri ve gıda ile temasta bulunan madde ve malzemeleri; ...

Türk Standardlarına Uygunluk Belgesi :

Türk Standardları Enstitüsü ve marka almak isteyen firma arasında ...

Türkçe Etiket :

Türk Gıda Mevzuatı’na uygun olarak düzenlenmiş ve ürünün ambalajı ...

Türkiye Damızlık Koyun-Keçi Yetiştiricileri Merkez Birliği :

Üstün verimli küçükbaş hayvanların yetiştirmesi için ithal veya y ...

Türkiye Damızlık Manda Yetiştiricileri Merkez Birliği :

Manda populasyonunun ıslah edilerek sayısının arttırılması, birim ...

Türkiye Damızlık Sığır Yetiştiricileri Merkez Birliği :

Ülke genelinde Sığırlarda soykütüğü sisteminin yürütülmesi, pedig ...

Türkiye Süt, Et ve Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği :

Ülkemiz süt, et ve hayvancılık sektörünün ve ona bağlı olan sanay ...

Tüsedad :

Bakınız: Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği

tütsüleme :

1. Tütsü kaynağından elde edilen tütsünün tekniğine uygun olarak ...

Uçucu :

Buhar ya da gaz durumuna geçebilen.

uçucu yağ :

Bitki dokularından damıtma ile elde edilen ve o bitkiye özgü bir ...

uçuculuk :

Uçucu olma, kolayca gaz durumuna dönüşebilme özelliği.

UHT İçme Sütü :

Çiğ sütün kimyasal, fiziksel ve duyusal özelliklerinde en az deği ...

Uht İşlemi :

Oda sıcaklığında saklanabilen ticari olarak steril bir ürün üretm ...

UHT sterilizasyon :

Oda sıcaklığında saklanabilen ticari olarak steril bir ürün üretm ...

ulaşım :

Bir yerden bir yere gidiş geliş. Nakil.

ulaştırma :

İnsanların, malların, haberlerin ulaşmasını sağlayan işlerin ve a ...

Ultra :

Normalin üzerindeki veya bir sınırın ötesindekini ifade etmek içi ...

Ultra Temizlik İşlemi :

Kullanılan ekipmanların kullanılmadan önce de dezenfekte edildiği ...

Ultra Yüksek Sıcaklık :

Oda sıcaklığında saklanabilen ticari olarak steril bir ürün üretm ...

ultrafiltrasyon :

Sütün konsantre edilmesi amacıyla kullanılan, molekül boyutlarıyl ...

Ultrafiltre Süt :

Protein, yağ ve kolloidal minerallerce zenginleştirilmiş süt.

ultramikrotom :

Elektron mikroskobunda incelemek üzere özel olarak hazırlanmış ör ...

ultrasantrifüj :

Solüsyon içindeki protein, nükleik asit gibi makromoleküllerin ay ...

ultrason :

İnsan kulağının alamayacağı nitelikte olan yüksek frekanslı ses t ...

ultraviyole :

Bakınız: Mor ötesi ışınlar

Ulusal Gıda Kodeks Komisyonu :

Gıda Kodeksinin hazırlanması ve denetlenmesi ile görevli olan kom ...

Ulusal Program :

Her AB aday ülkesinin Katılım Ortaklığı Belgesinde belirtilen önc ...

Ulusal Süt Konseyi :

5488 sayılı Tarım Kanununda belirtilen ulusal tarım politikaları ...

Uluslararası Ekolojik Tarım Hareketleri Federasyonu :

1972 yılında kurulan IFOAM, tüm dünyada ekolojik üretime ilişkin ...

Umami :

Tatlı ve ekşiliğin denge halinde olduğu tat.

UNICEF :

Dünyadaki çocukların sağlıklarının ve durumlarının geliştirilmesi ...

Uni :

“Tek” anlamında kullanılan bir ön ek.

Urfa peyniri :

Yapım aşamasında yumruk büyüklüğünde parçalara ayrılan peynir, be ...

Usta :

Bir mesleğin gerektirdiği bilgi, beceri ve iş alışkanlıklarını ka ...

Ustalık Belgesi :

Mesleki eğitimden geçen ustalara verilen mesleki yeterlilik belge ...

Uyarıcı Etki :

Bir canlının herhangi bir organını dıştan bir etki ile görev yapm ...

uyarma :

Bir duyu organını veya bütün bir sinir düzenini, kendi dışındaki ...

Uygun Duruma Getirme :

A sınıf üretim alanlarından gelen canlı çift kabuklu yumuşakçalar ...