Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

Detoksikasyon :

Vücuttaki toksinlerin karaciğer, akciğer gibi organlar tarafından ...

Devam Formülü :

Özel beslenme amacıyla, sadece anne ve çocuk beslenmesi üzerinde ...

Devam Sütü :

Bebeklerin tüketimi için tamamen inek sütü proteininden üretilen ...

Devir Dakika :

Birbirinin aynı olan ve bir dakikada yapılan seri dönme hareketi.

DEZENFEKSİYON :

Gıda maddelerine ve gıda ile temasta bulunan madde ve malzemelere ...

dezenfektan :

Dezenfeksiyon işleminde kullanılan kimyasal madde. Yüzeyde kalmış ...

Dezenfektasyon :

Bakteri sporları hariç, mikroorganizmaların kimyasal maddelerle ö ...

Dezenfekte :

Hastalık yapıcı mikroorganizmalardan kimyasal bir madde ile arınd ...

D-Galaktoz :

Genellikle serbest halde bulunmaz, oligosakkaritlerin (laktoz, ra ...

Dış Ambalaj :

Gıda maddesinin iç ambalajlı veya ambalajsız olarak tüketiciye su ...

Dializ :

Bir çözelti içerisindeki küçük iyon veya moleküllerin yarı geçirg ...

Dializat :

diyaliz sırasında yarı geçirgen zardan süzülen madde.

diamin :

İki tane amin (-NH ) grubu içeren organik madde.

diasetil :

Tereyağına tipik aromayı veren kimyasal madde.

Diatom :

Mikroskopla görülebilen tek hücreli bir çeşit deniz algi.

diatome toprağı :

Küçük deniz hayvanlarının kalıntısı olan ve yapısında su bulunan ...

Diferansiyel Santrifüj Tekniği :

Hücrelerin mekanik olarak bir homojenizer içinde ezilip, parçalan ...

difüzyon :

Bir maddenin bir ortamdan başka bir ortama geçmesi, yayılma, geçm ...

Dikey Gıda Kodeksi :

Belirli bir gıda, bir gıda grubu veya gıda ile temas eden madde v ...

dil peyniri :

Kaşar hamurundan dil biçiminde yapılmış bir çeşit tuzsuz peynir.

Dilüent :

Sayım aşamasında örneği seyreltmek için kullanılan çözelti.

dilüsyon :

Seyreltme. Bir maddenin hava veya su içerisindeki konsantrasyonun ...

dimorfik :

Dimorfizm gösteren.

dimorfizm :

Birbirinden farklı iki morfolojik yapı gösteren. Birbirinden fark ...

dinamik :

Canlı, hareketli. Mekaniğin kuvvet, hareket, enerji arasındaki il ...

Dioksin :

Klorlu dioksinler ve furanlar; klor içeren organik kimyasalların ...

Diplo :

Çift anlamında kullanılan ön ek.

diplobasil :

Bölündükten sonra ayrılmayıp, çiftler halinde birbirine bağlı kal ...

diplobiyont :

Hayat devrinde en az iki tip bireyle karakterize olan organizma.

diplokok :

Bölündükten sonra ayrılmayıp, çiftler halinde birbirine bağlı kal ...

dipolar :

Çift kutuplu.

direnç :

Bir organizmanın abiyotik ve biyotik baskı faktörlerine karşı (su ...

disakkarit :

İki mol monosakkaritin dehidrasyonu sonucu oluşan çift şeker. Mal ...

Diskontinü Sistem :

Kesikli olan. Sürekli olmayan bir işlem.

dispepsi :

Hazımsızlık, sindirim işlevinde bozulma, apepsi.

Dispers :

Sıvı içinde dağılma, çözülme.

distilasyon :

Katı veya sıvı haldeki bir maddenin ısıtılarak içindeki gaz veya ...

Distilat :

Katı veya sıvı haldeki bir maddenin ısıtılarak içindeki gaz veya ...

diyabet :

Şeker hastalığı. Diyabet vücudun insulin üretememesi (tip 1, insu ...

Diyabetik Gıda :

Gıda alımının vücudumuzun insulin ihtiyacını etkilemesi ve insuli ...

Diyarbakır Örgü Peyniri :

Lezzet olarak Çerkez peynirini andırır ve tuzsuzdur, üretimi oldu ...

diyastaz :

Nişastayı şekere çeviren azotlu enzim.

diyet :

Besi düzeni. Besin ögeleri ihtiyacını karşılamak için tüketilecek ...

Diyet Posası :

Bitkisel gıdaların ince barsaklar tarafından sindirilemeyen kısmı ...

diyetetik :

Yiyecek ve içeceklerin besin değerlerini ve kötü beslenmenin yol ...

diyetisyen :

Diyet uzmanı.

Dna :

Tüm canlıların ve bazı virüslerin fiziksel özelliklerini belirley ...

DNA polimeraz :

Kalıp olarak DNA’nın bir iplikçiğini veya RNA’yı kullanıp deoksir ...

DNA replikasyonu :

DNA eşleşmesi, çoğalması, sentezi.

doğal boya :

Sentetik olmayan bitki ve hayvanlardan elde edilen renkli boyar m ...

Doğal Gıda Toksinleri :

Gıdaların doğal olarak bileşimlerinde bulunan toksik maddeler. Ço ...

Doğal Kaynak Suyu :

Jeolojik şartları uygun toprak derinliklerinde toplanan ve çıkış ...

doğal plazma :

Herhangi bir koagülant ilavesi olmadan elde edilen plazma.

Doğal Seviyeye Getirme :

Doğal seviyeye getirme, gıda maddesinin içindeki besin öğelerini ...

Doğrulama :

İnceleme yapılarak ve objektif bulgular dikkate alınarak belirlen ...

Doğrulama Metotları :

PCDD/F ve dioksin benzeri PCB’lerin tanımlanmasına ve maksimum li ...

Doğuştan Metabolizma Bozuklukları :

Metabolik yollarda enzim, taşıyıcı, reseptör vb olarak işlev göre ...

doku :

Bir gıda ürününün duyu organları tarafından algılanan bütün fizik ...

doku kültürü :

Bitkinin herhangi bir dokusundan alınan canlı bir parçasının, kap ...

Dolgulu Çikolata :

Dış kısmı toplam ürün ağırlığının en az % 25’ini içeren, bitter ç ...

Domain :

Bir protein içerisinde bulunan ve kendine ait bir fonksiyona sahi ...

dominant :

Baskın, fazla olma durumu.

Dondurarak Muhafaza :

Gıdaların donma noktasının çok altında genellikle -35°/-45 °C’ler ...

dondurma :

1. Dondurma karışımının pastörizasyon sonrası, tekniğine uygun ol ...

Dondurma Çeşni Maddeleri :

Fındık, fıstık, badem, ceviz gibi sert kabuklu meyveler, meyve, m ...

Dondurma İşlemi :

Bir ürünü düşük sıcaklıklarda (-18 oC) uzun süreli koruma yöntemi ...

Dondurma Karışımı :

İçerisinde tat ve çeşidine göre, süt ve/veya süt ürünlerini, içme ...

Dondurmacı :

Dondurma yapma ve satma işi.

dondurmak :

1. Donmasını sağlamak, buza dönüştürmek. 2. Bir şeyi değiştirilme ...

Dondurulmuş :

Donmuş duruma getirilmiş. İleri soğutularak katılaşmış.

Dondurulmuş Gıda :

İşlenmiş olsun veya olmasın iç sıcaklığı en az -18 0C veya daha d ...

Donma Noktası Tayini :

Süte su katılarak yapılan hilenin tespit edilmesi ve katılan su m ...

Donmuş :

Soğuk etkisiyle katılaşmış (sıvı), kalıp durumuna gelmiş.

doyma :

Belli bir maddenin bir sıvı içinde eriyebileceği en çok miktarına ...

Doyma Nemi :

Belli bir sıcaklık derecesinde 1 m3 havayı doymuş hale getiren su ...

Doymamış Yağ Asitleri :

Doğal yağlarda bulunan doymamış yağ asitleri, zincir yapısında bi ...

Doymuş Yağ Asitleri :

Zincir yapısında hiç çift ya da üçlü doymamış bağ bulunmayan yağ ...

doz :

1. Işınlanan gıdanın birim kütlesinde absorbladığı radyasyon ener ...

Dozajlama :

Reçete ve standartta belirtilen miktar ve sürede malzeme ekleme.

dozimetri :

Doz ve doz hızının kGy/saat olarak standardize edilmiş metotlarla ...

Dökme :

Gıda maddelerinin ambalajlı veya ambalajsız olarak niteliklerine ...

Dökme Yöntemiyle Koloni Sayımı :

Petri kutusunda önce sayım yapılacak örnekten 1 ml aktarılıp, üze ...

dönme :

Biçimi değişmeden belli bir eksen etrafında dönme.

dönüşüm :

Olduğundan başka bir biçime girme, başka bir durum alma.

Döteromises :

Eşeyli çoğalma aşamaları bugüne kadar saptanamamış olan ağırlıklı ...

drenaj :

Bir yerde biriken suyun doğal ve yapay yollarla uzaklaştırılması ...

Drigalski Spatülü :

Yayma yöntemi ile sayımda kullanılan cam ya da metalden yapılmış ...

DRV :

İngiltere nüfusu içerisinde sağlıklı insanların arasında 71 farkl ...

Dsö :

Birleşmiş Milletler Dünya Sağlık Örgütü.

Dulsin :

Tatlılık derecesi şekerin 250 katı olan kalori vermeyen sukrol ve ...

Duman :

Bir maddenin yanması ile çıkan ve içinde katı zerrelerle buğu bul ...

Dumanlama/Tütsüleme :

Yanan bitkisel materyalden dumanın belli sıcaklık ve nem içerikli ...

Dumanlanmış :

Dumanlanmış gıda maddesi.

durağan :

Yerini değiştirmeyen, hareketsiz, sabit.

Durgun :

Kımıldanış ve canlılık göstermeyen.

Durham tüpü :

Normal deney tüpü içine ters olarak yerleştirilen ve bu şekilde i ...

Dünya Sağlık Örgütü :

Merkezi İsviçre’nin Cenevre kentinde olan, dünyadaki hastalıklarl ...

Dünya Sağlık Teşkilatı :

Merkezi İsviçre’nin Cenevre kentinde olan Birleşmiş Milletlere ba ...

Dürme :

İçine peynir, kıyma gibi şeyler konulan pişmiş yufka, bir çeşit g ...

Dürüm :

İçine türlü katıklar konularak sarılmış yufka ekmeği veya ince pi ...