Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

Çift Krema Peynirleri :

Süt yağı içeriği kurumaddede % 60-75 arasında olan peynirler.

Çift Yönlü Oriyantasyon :

Plastik filmlerin her iki yönde de iyi dengeli olması için hem ma ...

Çiftçi :

Mal sahibi, kiracı, yarıcı veya ortakçı olarak devamlı veya en az ...

Çiftçi Kayıt Sistemi :

Türkiye’de mevzuatla oluşturulan ve çiftçilerin kimlik, arazi ve ...

Çiftlik Hayvanı :

Et, süt, yumurta dâhil olmak üzere gıda, deri, kürk, yün, tüy vey ...

çiğ :

Pişmemiş ya da az pişmiş. İşlenmemiş ham.

Çiğ Süt :

1. Mevzuatında belirtilen çiğ süt kriterlerine uyan inek sütü, ko ...

Çiğ Süt Referans Birim Fiyatı :

Bakanlık tarafından aylık olarak belirlenecek olan fatura/müstahs ...

Çikolata :

Kakao ürünleri ile şeker ve/veya tatlandırıcı; gerektiğinde süt y ...

Çiy/Çiğ Noktası :

Bir gaz içinde bulunan serbest nemin içinde bulunduğu veya et56 r ...

Çok Katmanlı Plastik :

İki veya daha fazla plastik katmandan oluşan madde veya malzeme.

Çok Katmanlı-Çoklu Malzeme :

En az bir katmanı plastik olmak koşuluyla farklı çeşitteki malzem ...

Çoklu Doymamış Yağ Asitleri :

Molekül yapısında iki veya daha fazla cis formunda çift bağ bulun ...

çökelek :

Peyniraltı suyundan kestirilerek yapılan lor’dan farklı olarak, y ...

Çökelme :

Bir sıvının içinde süspansiyon şeklindeki maddenin veya erimiş ol ...

Çözelti :

Çözelme sonucu ortaya çıkan çözelti.

Çözmek :

Bir maddeyi bir çözücüde çözdürmek, onun çözeltisini yapmak.

çözücü :

Gıda maddesi yüzeyinde veya içindeki, bulaşan dahil olmak üzere h ...

çözünme :

Bir sıvı ile karışan katı, sıvı veya gaz durumundaki bir maddenin ...

Çürümek :

Türlü etkilerle ve en çok mikropların etkisiyle, kimyasal değişik ...

D Değeri :

Mikrorganizma ve sporlarının popülasyonunda ısıl işlem, ışınlama, ...

D vitamini :

Bu grupta yer alan bileşiklerin hepsi antiraşitik etkisi olan yağ ...

Dağıtım Ambalajı :

Gıda maddesinin, depolama, yükleme, boşaltma ve taşıma işlemlerin ...

Dakikada devir sayısı :

Bakınız: rpm

dalga :

Titreşimin bir ortam içinde dağılması.

Dalton :

Atomik kütle birimi. Kimyasal maddelerin molekül ağırlığını belir ...

Dalton yasası :

Birbiri ile tepkimeye girmeyen gazların oluşturduğu bir karışımın ...

damıtık :

Damıtma yoluyla elde edilmiş ürün.

Damıtma :

Sıvı karışımlarda, karmaşık ve değişken bileşimleri oluşturan öğe ...

damla :

Yuvarlak biçimde, çok küçük miktarda sıvı taneciği.

damlama :

Sıvı formunda damlamak işi.

Damlatma Yöntemi İle Sayım :

Petri kutusuna önce agarlı besiyeri dökülüp katılaştıktan sonra s ...

Dansimetri :

Sıvıların yoğunluğunun ölçülmesi tekniği.

dansite :

Yoğunluk, özgül ağırlık. Bir cismin, 1 cm3’lük kütlesinin aynı ha ...

dansitometre :

Bakınız: yoğunluk ölçer

dara :

Kabıyla birlikte tartılan bir nesnenin kabının ağırlığı.

Darbe :

Vuruş, çarpış.

Darfresh Ambalajlama Teknolojisi :

Vakum ambalajlama ile aynı teknolojiye sahip bir paketleme tekniğ ...

data :

Veri, bilgi.

dayanıklık :

Sağlam, güçlü, mukavim.

dayanıklılık :

Dayanıklı olma durumu.

DDL :

Düşük dansite liporotein.

DDT :

Çok zehirli ve inatçı bir böcek öldürücü. Kolayca vücut dokusunda ...

Deaerasyon :

Sütteki kötü kokuların giderilmesi, sütte çözünmüş ve dağılmış ha ...

debi :

Bir sıvı akımının herhangi bir kesitinden, saniyede (birim zamand ...

Defo :

Kusur, özür.

deformasyon :

Biçimi bozulma.

Degüstasyon :

Genellikle şarap tadımı için kullanılan Fransızca bir terim. Sıvı ...

değişim :

Bir niceliğin birbirinden ayrı değerler alması veya böyle iki değ ...

değişken :

Değişme özelliği gösteren, çok değişen, kararsız, değişebilir.

dehidrasyon :

Bakınız: Su Kaybı

dehidratasyon :

Bakınız: Su Kaybı

Dehidro :

Hidrojen atomu kaybını gösteren ön ek.

dehidrojenasyon :

Bileşikten hidrojen atomu ayrılması.

Dehidrokolestrol :

Deri altında bulunan ve güneş ışınlarının (ultraviyole) 60 doğrud ...

Deiyonizasyon :

Bir bileşikten yüklü atom ve moleküllerin ayrılması.

Dekolorizasyon :

Ham yağların rafinasyonunda uygulanan renk açma aşaması.

dekontaminasyon :

Zararlı biyolojik maddelerin uzaklaştırılması, yok edilmesi. Fizi ...

Dekstraz :

Dektrozu laktik asite dönüştüren enzim.

dekstrin :

İki molekül monosakkaritten oluşan polisakkarit, laktoz, sükroz g ...

Dekstrinler :

Nişastanın asit ilave edildikten sonra kurutulmasıyla elde edilen ...

dekstroz :

Glukoz‘un İngilizce’deki eş anlamlısı. Bkz, D-Glukoz.

Dekstroz Eşdeğeri :

Nişastanın parçalanma derecesi indirgen şeker miktarının ölçülmes ...

Dekstroz Mononhidrat :

Bir molekül kristal suyu içeren saflaştırılmış ve kristalleştiril ...

deli dana hastalığı :

Sığırlarda görülen duruş, hareket, duyu bozuklukları ve beyindeki ...

delik :

Dar, küçük açıklık.

Demir :

Kırmızı kan hücrelerinde hemoglobinin, kasta ise miyoglobinin yap ...

Demografi :

Bir populasyonda organizmaların sayılarının ve bu sayıların zaman ...

denatürasyon :

Bir makromolekülün geri dönüşsüz olarak yapısının bozulması ya da ...

denatüre :

Doğal özellikleri, yapısı değişmiş.

Denatüre Etil Alkol :

Denatüre etil alkol, etil alkolün içilmesini ve içki imalinde kul ...

Denetim :

Yetkili otorite tarafından gıda kontrol hizmetlerinin yürütülmesi ...

Denetim Defteri :

Gıda Denetçisi tarafından gıda işyerlerinde gerçekleştirilen dene ...

Denetim Programı :

Denetime esas olan kriterleri ve denetim sıklığını belirlemek üze ...

Deney :

1. Bir veya bir çok karakteristiğin bir prosedüre göre tayin edil ...

deney tüpü :

Laboratuvarda kullanılan, değişen boyutlarda, dar, uzun, içi boş ...

Deneysel Amaçlı Serbest Bırakma :

GDO ile ilgili deneysel amaçlarla yapılacak faaliyetlerin, harici ...

denge :

Birbirini ortadan kaldıran güçlerin sonucu olan durma hali.

denklik :

Denk olma durumu, eşitlik.

Denominasyon :

İsimlendirme, ad verme.

Deodorizasyon :

Kokudan arındırma işlemi.

Deoksidasyon :

Bir yapıdan kimyasal reaksiyonla oksijen giderme işlemi.

Deoksiribonukleotid :

DNA’nın yapıtaşı olan molekül.

Deoksiribonükleik Asit :

Canlı vücudunda genetik bilgilerin taşıyıcısı yönetici molekül. T ...

deoksiriboz :

C5H10O4 bileşiminde ve DNA’nın yapı birimlerinden biri olan şeker ...

Deplazmoliz :

Plazmolize uğramış hücrenin tekrar su alarak eski haline dönmesi.

depo :

Ham, yarı mamül ve mamül gıda maddelerle katkı maddesi, yan ürünl ...

depolama :

Ham, yarı mamül ve mamül gıda maddeleri ile katkı maddesi, yan ür ...

derece :

Ölçü aletlerinin ölçeğinde belirtilmiş, başlıca bölümlerden her b ...

derecelendirme :

Sınıflandırma veya derecelendirme işinin yapılması.

derin dondurma :

Bir ürünün uzun süreli muhafazası için -18 0C altında saklanması.

Derin Dondurucu :

Gıdaların uzun süre saklanmalarına imkan veren -40 0C ye kadar sı ...

Derin Dondurulmuş :

Uzun süreli muhafazalar için derin dondurulmuş gıda maddesi.

derişik :

Konsantre, seyreltik karşıtı, derişmiş olan, yoğun.

derişim :

Yoğun konsantrasyon.

desikatör :

Hassas tartımı yapılacak olan ürün ve materyallerin dış hava rutu ...

Destabilizasyon :

İstikrarsız bir hale gelme, getirme eylemi.

deşarj :

Boşaltma, atma, içini atma işlemi.

detoksifikasyon :

Vücuttaki toksinlerin karaciğer, akciğer gibi organlar tarafından ...