Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

Gıda Kontrolörü :

Bakınız: Gıda Denetçisi

Gıda Kontrolü :

Gıda maddelerinin gıda güvenilirliği ve kalitesi, insan tüketimin ...

Gıda Maddeleri Satış Yeri :

Her türlü ham, yarı mamul ve mamul gıda maddelerinin toptan veya ...

Gıda Maddeleri Üreten İşyeri :

Gıda maddelerinin hammaddeden başlayarak tasnif, işleme, değerlen ...

Gıda Maddeleri Üreten ve Satan İşyeri :

Gıda maddelerinin ham maddeden başlayarak depolama, tasnif, işlem ...

Gıda Maddesi :

Bakınız: Gıda

Gıda Maddesi Etiketi :

Gıda maddesini tanıtıcı her türlü yazılı veya basılı bilgi, marka ...

Gıda Mikrobiyolojisi :

Gıdalarla taşınan hastalıklar, gıda zehirlenmeleri, hayvandan ins ...

Gıda Mühendisi :

Gıda maddelerinin üretiminden tüketimine kadarki tüm süreçlerde s ...

Gıda Saflığı :

Gıda amaçlı kullanılabilen ve insan tüketimine uyun olan.

Gıda Sanayii Tuzu :

Gıda sanayinde kullanılan, doğrudan son tüketiciye sunulmayan, iy ...

Gıda Sanayinde Sanitasyon :

Gıdanın işlenmesi, ambalajlanması, depolanması ve satışı sırasınd ...

Gıda Savunması :

Gıda ürünlerinin, normal şartlarda üretim zinciri içinde yer alma ...

Gıda Sicil Numarası :

Gıda maddeleri üreten işyerlerine yetkili otoritece verilen numar ...

Gıda Sicili :

Gıda Mevzuatı kapsamındaki ürünleri üreten işyerlerinin ürettikle ...

Gıda Takviyesi :

Takviye edici gıdalar. Bir ya da birden fazla besin öğeleri; vita ...

Gıda Terörü :

Bakınız: Biyoterörizm

Gıda Uygunluğu :

Gıdanın insan tüketimi açısından uygun olduğunun ifadesidir. Gıda ...

Gıda Üretim Zinciri :

Perakende satış noktaları hariç olmak üzere gıda maddelerinin üre ...

Gıda ve İlaç İdaresi :

Amerika Birleşik Devletleri’nde gıda ve ilaçların izin ve denetim ...

Gıda ve Tarım Örgütü :

Bakınız: Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü

gıda zehirlenmesi :

Patojen mikroorganizma (bakteri, küf, virüs, parazit) veya belli ...

Gıda Zinciri :

Gıda maddelerinin üretiminde hammaddeden başlayarak hazırlama, iş ...

Gıdada Kullanılabilir :

Tüketildiğinde insanda herhangi bir zarar meydana getirmeyen ve f ...

Gıdada Risk :

İstenmeyen zararlı maddeler ve mikroorganizmaların herhangi bir y ...

Gıdalarda Bozulma :

Tüketilebilme niteliğinin yitirilmesine yönelik olarak gıdanın bi ...

Gıdaların Muhafazası :

Gıdaların bozulmasına yol açacak mikrobiyolojik ve enzimatik deği ...

Gıdaya Bulaşan Zararlı Maddeler :

Gıda maddesine kasten ilave edilmeyen, gıdanın üretiminden pazarl ...

Gıodduslanka :

İtalya’da koyun sütüne Lactobacillus Delbrueckii ssp. Bulgaricus, ...

Gıolıttı – Cantoni Broth :

Gıdalarda EMS yöntemi ile Staphylococcus aureus sayımı için kulla ...

Giardiasis :

Giardia intestinalis adlı parazitin neden olduğu hastalık.

Giga :

Milyar anlamında ön ek.

GLC :

Gaz-Sıvı Kromatografi cihazı.

GLC-MS :

Gaz-Sıvı Kromatografi – Kütle Spektrometre cihazı.

glikojen :

Çok sayıda glikozun birleşmesinden oluşan, dallı zincirli, hayvan ...

glikoliz :

Glikozun enzimlerle pirüvik asite (pirüvat) kadar yıkılması olayı ...

Glikoprotein ve Mukoprotein (Mukoidler) :

Basit proteinlerle karbonhidratların oluşturduğu kompleksler. Bir ...

Glisemik İndeks :

Besinlerdeki karbonhidrat miktarını gösteren değer. GI, test gıda ...

gliserin :

Lipidlerin (yağların) yapısına katılan temel bir madde. Tüm hayva ...

gliserit :

Yağ asitlerinin gliserolle oluşturduğu esterler. Yağların yapısın ...

Global Gap :

1997 yılında Avrupalı büyük perakendeci süpermarketlerin rafların ...

Globülin :

Saf suda çözünmeyen, zayıf asit karakteri gösteren globüler prote ...

glukagon :

Pankreas tarafından üretilerek kana verilen, kan şekerini artırıc ...

glukonik asit :

Glukozun birinci karbonundaki aldehit grubunun karboksile oksidas ...

glukoz :

Dekstroz. Meyve şekeri veya kan şekeri olarak da bilinen 6 karbon ...

Glukoz İzomeraz :

Bu enzim glukozun fruktoza dönüşmesini sağlayan bir izomeraz. Glu ...

Glukoz Oksidaz :

Aspergillus niger, A. Oryzae ve Penicillum notatum gibi küflerden ...

glukoz şurubu :

Tamamen doğal ortamda mısırdan elde edilen nişastanın asit ve/vey ...

glutamik asit :

Folik asidin bileşiminde bulunan glutation ve glutamin sendezinde ...

glutamin :

Karaciğer, beyin ve böbreklerde amonyak ve glutamik asitten oluşa ...

Glutation :

Glutamik asit, sistein ve glisinden oluşan bir tripeptid. Maya, k ...

Gmo :

Bakınız: Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar

gözden geçirme :

Tespit edilen hedeflere ulaşmak için ele alınan konunun etkinliği ...

gözenek :

Delikli bir nesnenin deliklerinin her biri.

Gözetim :

Herhangi bir gıda veya yem işletmesinin, işletmecisinin veya bunl ...

Gözetim Bölgesi :

Hastalık çevresinde, koruma bölgesini de içine alacak biçimde, ko ...

gram :

1. Gram boyama olarak bilinen boyama yöntemini bulan bilim adamı. ...

Gram boyama :

Sadece bakteriler için uygulanan diferansiyel bir boyama yöntemi. ...

Gram Labil :

Bazı bakteriler Gram boyama işlemine duyarlılık gösterirler ve de ...

Gram negatif :

Gram boyama sonrasında kırmızı – pembe görülen bakteriler. E. col ...

Gram pozitif :

Gram boyama sonrasında mavi görülen bakteriler. Bacillus türleri ...

Gram Varyabl :

Lactobacillus türlerinde olduğu gibi bazı bakterilerde kültürün y ...

Gramaj :

Ağırlık ölçüsü, gram.

granül :

Tanecikli yapıda olan. Bir maddenin en küçük tanesi.

Granül Veya Pul Sütlü Çikolata :

Bileşiminde en az % 20 toplam kakao kurumaddesi ve %12 süt kuruma ...

granülasyon :

Taneciklenme.

Gras :

Uzun yıllardır bilinen ve yaygın kullanıldıkları halde toksik etk ...

Graten :

1. Pişirilmiş olan yemeğin üzerine parmezan, kaşar, dil peyniri g ...

Gravimetri :

Maddelerin ağırlık veya özgül ağırlığı ölçümüne dayanan miktar be ...

Gravyer :

Bir çeşit tuzlu, sert ve olgun peynir.

Gray :

Eski birim “rad” yerine kullanılan ve maddeye aktarılan özgül ene ...

guanin :

DNA ve RNA’nın yapısına giren bir pürin bazı, guanozin nükleotit.

Guanin And Sitozin Oranı :

Her canlı türünde DNA ya da RNA’daki toplam nükleik asit içinde G ...

Guar Gam :

Guar gamı kurubaklagillerden Cyamopsis tetragonoloba’dan elde edi ...

Gurme :

Yemekle bir sanat dalı gibi uğraşan, yemek pişirmenin püf noktala ...

güllaç :

Nişastadan yapılan çok ince kuru yufkadan hazırlanan geleneksel b ...

Gümrük Kıymeti :

Gümrük Tarifeleri ve Ticaret Genel Anlaşması’nın VII’inci Maddesi ...

Gümrük Tarife İstatistik Pozisyon Numarası :

Uluslararası ürün ticaretinde her bir ürünün tanımını ve ayrımını ...

güncelleştirme :

En yeni veya son bilginin uygulanması için planlı ve/veya anlık o ...

Günlük Alım Miktarı – Gda :

Sağlıklı bir beslenme için sağlıklı bir bireyin günlük tüketmesi ...

Günlük Karşılama Oranı :

Gıdanın bir porsiyonunun enerji ve şeker, toplam yağ, doymuş yağ ...

Güveçte Sütlaç :

Topraktan kaplar içinde pişirilen Türk mutfağının geleneksel sütl ...

Güvenli Gıda :

Raf ömrü süresince fiziksel, kimyasal ve biyolojik riskleri taşım ...

habitat :

Bir organizmanın doğal olarak yaşadığı ve üreyebildiği yer. Bir c ...

HACCP :

Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları olarak tanımlanan, ...

Haccp İzleme :

Bir Kritik Kontrol Noktasının kontrol altında olup olmadığının de ...

Haccp Planı :

İlgili ürünün üretim sürecinde gıda güvenliği açısından önemli ol ...

Haccp Sistemi :

HACCP planı veya planlarını yürütmek ve amaçlarını yerine getirme ...

Haccp Tetkiki :

HACCP planı ve buna ilişkin sonuçlar dahil, HACCP sisteminin plan ...

hacim :

Bir cismin uzayda kapladığı boşluk.

Hacim Arttırıcılar :

Gıdaların faydalanılabilir enerji değerini arttırmadan, gıdaların ...

Halofil Mikroorganizma :

Yüksek tuz konsantrasyonunda (%8-23) üreyebilen aerobik mikroorga ...

halofilik :

Tuz (sodyum klorür) konsantrasyonunu seven ve tuzlu ortamda geliş ...

halotolerant :

Yüksek tuz (sodyum klorür) konsantrasyonuna dayanıklı.

Ham :

İşlenmemiş. Taze.

ham madde :

1. Süt ürünleri üretiminde kullanılan toplam süt proteini/kazein ...

haploit :

Olgun bir üreme hücresinde bulunan kromozom takımı. Kromozom sayı ...

Hassas :

Çabuk etkilenen.

Hassas Terazi :

% 0.05g hassasiyetli mekanik basit bir terazi. Alımlarda ve labor ...