Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

branş :

Belirli bir bilim konusunu inceleyen bilim alanı. Meslek, dal.

Brc İngiliz Perakendecilik Konsorsiyumu Standardı :

İngiliz perakendecilerinin BRC -Global Standard Foodadı altında o ...

Breed Yöntemi :

Genellikle çiğ sütte yapılan mikroskobik sayım.

briks :

Suda çözünür kurumadde. Işığın kırılmasına dayanarak bir çözeltid ...

bromtimol mavisi :

Sütteki pH değişikliğinin tespitinde kullanılan indikatör madde.

Bromtimol Mavisi Testi :

Sütün kaynatılması suretiyle sütte asitlik gelişimi ve pıhtılaşma ...

Broth :

1. Et suyu. 2. Bakteri besi ortamı.

Brusella :

Bruselloz da dahil olmak üzere çeşitli hastalıklara yol açan, hay ...

Brusellozis :

Hayvandan insana geçen, insandan hayvana geçmeyen ihbarı mecburi ...

Brüt Ağırlık :

Gıda maddesinin ambalajıyla birlikte toplam ağırlığı.

Buğu :

Sıcaklığın etkisiyle buhar fazına geçme durumu.

Buğu Önleyici :

Sıvıların ısı etkisiyle gaz durumuna geçmesini önleyen madde.

Buhar :

Sıcaklık etkisiyle sıvıların ve bazı katıların dönüştükleri gaz d ...

Buharda Pişirme :

Esas olarak yiyeceğin sadece buharla temas ederek pişmesidir. Izg ...

buharlaşma :

Buharlaşma işi, evaporasyon. Buğulaşma.

buharlaştırıcı :

Bir sıvının suyunu uçurarak daha kıvamlı hale getiren alet.

Buivi :

Herhangi bir sıvı içinde kaynatarak pişirme usulü.

Bulaşan :

Gıdaya kasten ilave edilmeyen ancak, gıdanın birincil üretim aşam ...

bulaşıcı hastalık :

Enfeksiyöz bir etken veya onun ürünlerinin konak vücudunda bulunm ...

bulaşık :

Mikroorganizmaların, çeşitli hastalıkların ve haşerelerin ürüne b ...

bulaşma :

Üründe istenmeyen herhangi bir maddenin bulunması durumu veya bir ...

Bulgaricus’lu Süt :

Bulgaristan’a özgü Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus kull ...

Bursa Dil Peyniri :

Dilimlerinin dile benzemesi nedeniyle bu ismi almıştır. Tuzsuz, t ...

Buruk Lezzet :

Tadı kekre olan.

Butillenmiş Hidroksi Toluen :

BHT. Formülü C15H24O, yoğunluğu 1.05 g/cm3, molekül ağırlığı 220. ...

Butillenmiş Hidroksiyanozil :

BHA. Formülü C11H16O2, yoğunluğu 1.06 g/cm3, molekül ağırlığı 180 ...

Buz Çözme :

Buzların eritilmesi veya donmuş gıdanın erimesi.

Buz Karışımları :

İçme suyu, şeker ve gerektiğinde izin verilen katkı maddeleri, ka ...

Buzlu Süt :

% 10’dan daha az süt yağı içeren ve dondurma gibi tatlı, donmuş b ...

Buzunu Çözme :

Buz tutmuş gıda maddesinin buzunu çözme işi.

büret :

Laboratuvarda titrasyon işleminde kullanılan, ucunda sıvı akışını ...

bütirik asit :

Dört karbonlu, kısa zincirli, tereyağında bulunan doymuş yağ asid ...

bütirik asit fermantasyonu :

Bacillus butyricus ve Clostridium butyricum bakterileri tarafında ...

bütirometre :

Sütte yağ tayini için kullanılan alet.

bütünleşme :

Bütün duruma getirme işi.

Büyükbaş Hayvan :

Sığır, manda, deve gibi hayvanlar.

büyüme :

Gelişme, büyüme, yetişme.

büyüme hormonu :

Canlılarda protein, karbonhidrat ve lipit metabolizmasını etkiley ...

C Vitamini/Askorbik Asit :

L-Askorbik asit yüksek çözünürlük özelliği gösteren hem asidik he ...

Cacık :

Yoğurt, ayran içine hıyar ya da marulun küçük doğranmasıyla yapıl ...

Cafe Americano :

Espressonun üzerine sıcak su ekleyerek espresso tadının homojen d ...

Cafe Au Lait :

Sütlü kahve. Süt kaynatılır ve köpürtülür. Bu süt uzun bardak içi ...

Caffe Latte :

İtalyada içilen Espresso ve üzerine konmuş sıcak buharlanmış süt. ...

cam :

Soda veya potas katılmış silisli kumun ateşte eritilmesiyle yapıl ...

can :

Cast naylon film (bkz, naylon). Daha çok sıcaklıkla şekillenebile ...

Canlı Çevre :

İnsan, bitki hayvan gibi yaşayan organizmalar ile mikroorganizmal ...

Canlı Organizma :

Mikroorganizma, steril organizma, virüs, virion ve viroidler de d ...

Cansız Çevre :

Bu ekosistemdeki cansız varlıklar, iklim ve toprak faktörlerinin ...

Cas Numarası :

Kimyasal Abstraktlar Servisi kayıt numarası.

Cast Film :

Sentetik reçinelerden (örn, polietilen) döküm prosesiyle elde edi ...

Cast Poli Propilen :

Cast Poli Propilen film (bkz, PP). Oriente Poli Propilen (OPP)’de ...

Ccc :

Birleşmiş Milletler kapsamında Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) 50 ve D ...

CCCF :

Bakınız: Kontaminantlar Kodeks Komitesi

CCFA :

Bakınız: Gıda Katkı Maddeleri Kodeks Komitesi

CCFAC :

Dünya Gıda Kodeks Komisyonu kapsamında görev yapan Gıda Katkıları ...

CCFO :

Bakınız: Katı ve Sıvı Yağlar Kodeks Komitesi

CCIE :

Bakınız: Yenilebilir Buzlar Kodeks Komitesi

CCMMP :

Bakınız: Süt ve Süt Ürünleri Kodeks Komitesi

Ccp Kritik Kontrol Noktası :

Gıdanın güvenlik ve sağlık riskini ortadan kaldırmak ya da makul ...

Celsius Derecesi :

Santigrad derece, 0C. Bir atmosfer basınç altındaki suyun buz olm ...

CFU :

Bakınız: koloni oluşturan birim

CGECPMMP :

Süt ve Ürünleri Uygulama Prensipleri ile ilgili Ülke Uzmanları FA ...

Chapman Agar :

Gıda ve diğer materyalde Staphylococcus türlerinin aranması / say ...

Cide :

Öldürücü anlamında kullanılan İngilizce bir son ek. Örn, insectic ...

Cins :

Aralarında ortak özellikler bulunan varlıklar topluluğu. İlgili t ...

cisim :

Bölünebilirlik ve yer kaplama nitelikleri olan ve maddenin biçim ...

civa :

Oda sıcaklığında sıvı halde olan tek metal olup, çok zehirli, güm ...

Civil Peynir :

Erzurum yöresinde yağı alınmış sütten yapılan ve iplik şeklinde o ...

Clostridium botulinum :

Gram pozitif, sporlu, anaerob çubuk şeklinde bakteri. Botulin adl ...

Clostridium perfringens :

Bazı gıdalarda bulunan ve hastalığa neden olan Gram pozitif, anae ...

Clostridium tetani :

Tetanos etmeni bakteri.

COD :

Bakınız: Kimyasal Oksijen İhtiyacı

CoE no :

Gıda aroma maddelerine Avrupa Birliği tarafından verilen numarala ...

CoF :

Plastik filmlerin ve laminatların “kayganlık” ölçüsü olan sürtünm ...

Coğrafi İşaret :

Belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri itibarıyla coğr ...

Coğrafi İşaret Olarak Tescilli Peynir :

İlgili ulusal 52 veya uluslararası kuruluşlar tarafından üretim y ...

Col Plazmidi :

Escherichia coli gibi bazı bakterilerde bulunan ve kolisini kodla ...

Contra :

Zıt, karşı anlamında kullanılan bir ön ek.

Counter :

Karşı, zıt anlamında kullanılan bir ön ek.

Cyclo :

Daire yuvarlak anlamında kullanılan bir ön ek.

çalışma izni :

Gayri Sıhhi Müessese Ruhsatı almış, yetkili merci tarafından uygu ...

çalkalayıcı :

İçinde birşey bulunan bir nesneyi sarsarak veya çalkalayarak sall ...

Çamur :

Üretim sonucu oluşan çamur.

çap :

İki uç noktası bir dairenin merkezinden geçerek çevresi üzerinde ...

Çapraz Bulaşma :

Mikroorganizmaların bulundukları ortamdan, bulaşma olmamış diğer ...

çapraz reaksiyon :

Laboratuvar ortamında standard maddeye paralel veya ters 53 yönde ...

çayır peyniri :

Bir çeşit taze, tuzsuz ya da az tuzlu peynir. İstanbul ve civarın ...

çekim :

Kimyasal bir bileşiğin yada herhangi bir cismin, başka bir cismi ...

Çekvalf :

Akışkanın yalnızca bir yönde geçmesine olanak veren, geri dönmesi ...

Çeşit :

Aynı türden olan şeylerin kimi özelliklerle ayrılan örneklerinden ...

Çeşni :

Yemeklerde farklı tatlar elde etmek için kullanılan çeşitli bahar ...

Çeşnili Fermente Süt Ürünleri :

Ağırlıkça en fazla % 50’si kadar şeker ve/veya tatlandırıcı, meyv ...

çevre :

1. Bir canlının yaşaması üzerine etki eden ortamın fiziksel, kimy ...

Çevre Dostu :

Çevre ile uyumlu.

Çevre Etiketi :

Çevresel etkileri, üçüncü bir tarafça belirlenen kriterlere uygun ...

çevre kirliliği :

İnsanların her türlü faaliyetleri sonucu havada, suda ve toprakta ...

çıktı :

Üretim sonucu ortaya çıkan ürün.

Çılbır :

Suda haşlanmış yumurta üzerine yoğurt, sarımsak ve kızgın yağ dök ...

çırpma :

Hızla ve kesik kesik silkeleme.

Çırpma Krema :

Donma sıcaklığının üzerindeki sıcaklıkta sıvı halde olan krema, r ...